Frontier Co-op, Органічні цільні зірки аніса, 16 унцій (453 г) FRO-02891, Київ

• Illicium Verum
• Органіка від МСХ США
• Кошерний продукт
• Органічний продукт QAI

Незвичайна спеція у формі зірки, зірчастого анісу — це теплий, подібний до солодця смак і аромат м’яса, рагу, глинтвейну та лікерів.

Аніс зірчатий також є важливим компонентом у смсях, наприклад, в гарам масала, що робить його чудовим доповненням до попуррі.

Аніс - зірчастий плід вічнозеленого анісового дерева. Схожий на магнолію, у нього є білий, ароматний стовбур і виростає він близько 26 футів у висоту. Аніс зірчастий є незрілим плодом, який відбирають і висушують. Він продається як у цільному вигляді, так і в молотом, що нагадує ароматний, червоний-коричневий порошок. Він також відомий як солодкий кмин або китайський аніс.

Китайська назва аніса означає вісім крапок, і більшість плодів дійсно мають вісім плодів або крапок (хоча зустрічається аніс як з п’ятьма, так і з 12 точками). Кожен плодолістик утворює маленьку капсулу з коричневим насінням всередині. Японський аніс (анісовий бадян) відрізняється від китайської. Насправді ж, він токсичний і використовується в основному для пахощів.

Аніс зірчастий є джерелом шикімової кислоти, яка використовується для отримання засобу проти грипу Таміфлю. Він також містить анетол, який надає анісу неповторний, схожий на солому смак. Трохи міцніше, ніж насіння аніса, часто використовують у китайській та в’єтнамській кухнях.
Китайський аніс використовують як приправи і ліки вже понад 3000 років. Назва роду походить від латинського Illicium, що означає спокуса, посилання на солодкий аромат плодів. Англійський мореплавець сер Томас Кавендіш привіз аніс до Європи з Філіппін у 1578 році.