КРАСОТА В ЖИР

Природные жиры смеси глицериды высших жирных кислот (насыщенных и ненасыщенных), воски, свободные жирные кислоты, фосфолипиды и стероиды (включая витамин прекурсоров). Основным компонентом жира являются насыщенными жирными кислотами (не имеют двойные связи между атомами углерода) и ненасыщенные (мононенасыщенные и полиненасыщенные).

Насыщенные жирные кислоты, главным образом, в животные жиры, твердые маргарины kostkowych (отвержденные растительные масла). Мононенасыщенные жирные кислоты можно найти в рапсовое масло и оливковое масло. Источник полиненасыщенных жирных кислот (в том числе незаменимые жирные кислоты - незаменимых жирных кислот) являются растительные масла, такие как рыбий подсолнечное, соевое и морских. Незаменимые жирные кислоты (также известной как ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты) не производятся организмом человека и должен поступать с пищей. Эти кислоты являются двумя основными группами (в зависимости от позиции первой двойной связи, считая от конца метильной группой): Н-6 (или омега - 6) и н-3 (или омега - 3). Н-6 линолевой форму кислота и ее производные (γ - линоленовая кислота, арахидоновая кислота), п-3 форм-линоленовой кислоты, hexadecatrienoic и их производные. Человеческое тело способно производить все жирных кислот, за исключением линолевой и альфа-линоленовой кислоты. НЖК преобразуются в организме (в основном удлинение и насыщенности - введение дополнительных двойных связей).

  Ненасыщенные жирные кислоты в организме выполняют следующие функции: - Часть из фосфолипидов клеточных мембран и митохондрий и влияют на их функционирование, - А предшественниками соответствующие ткани некоторых гормонов, в частности. для регуляции свертывания крови, клеточной дифференцировки, бронхоспазм, сексуальной функции. ПНЖК также предотвращает преждевременные роды, смягчает ПМС, замедляет процесс выпадения волос у мужчин и оказывает благотворное влияние на профилактику и лечение депрессии (в связи с участием в строительстве серотонин) - Антитромботическое действие за счет уменьшения адгезии и агрегации тромбоцитов и повышает активность антитромбина (природный антикоагулянт) - Работа przeciwmiażdżycowo, снижение уровня «плохого» холестерина (LDL) без присмотра, и привести к увеличению HDL. Высокая доля рыбьего жира в рационе эскимосов делает случаев атеросклероз и сердечные приступы редки среди них, - Снизить уровень триглицеридов в сыворотке крови, - Оказывают существенное влияние на развитие нервной системы, головного мозга и зрения плода и в первые 12 месяцев жизни.Особое значение имеет докозагексаеновой кислоты, которая является наиболее важным строительных блоков нервных клеток, сохраняет гибкость клеточных мембран и миелиновых оболочек, - Предотвратить гипертонию, - Иметь анти-ингибирующие, среди других. экспрессия онкогенов (мутированные гены, ответственные за нормальный рост клеток).Диета, богатая жирными кислотами может снизить заболеваемость раком молочной железы, простаты, толстой кишки и рака прямой кишки, - Влияет на нормальную функцию кожи в ответ, среди других. на надлежащий уровень влаги в эпидермисе. Низкое предложение незаменимые жирные кислоты в вашем рационе, или метаболические НЖК нарушения могут вызвать псориаз, контактный дерматит и акне подросткового возраста, - Противовоспалительное и может облегчить симптомы ревматоидного артрита,

- Повышают устойчивость организма к инфекциям и время скорость восстановления.

 

Диета, в которой экзогенных жирных кислот составляют около 3% от всего дня потребление энергии, предотвращает появление симптомов дефицита. Опасным для здоровья как избыток и недостаток незаменимых жирных кислот. Потребление омега-6 (масла: подсолнечное, кукурузное, korkoszowy, арахисовое масло, кунжутное масло и маргарин на основе этих масел), избегая при этом омега-3 стимулирует рост рака предстательной железы, рака молочной железы и рака толстой кишки. Диета, богатая омега-3 (жирные морские рыбы, моллюски, яичный желток, льняное масло, рапсовое масло, соевое масло, грецкие орехи, миндаль) ингибирует канцерогенеза. Рекомендуется соотношение полиненасыщенных жирных кислот N-6 к омега-3 колебалась от 4-5 (со средним расходом около 8G ОДВ) (источник: Usydus З., Kanderska J., 2006).  

Холестерин представляет собой группу липидов и предшественником синтеза стероидных гормонов (половых желез), витамин D и желчные кислоты, участвует в миелинизации мозга и центральной нервной системы. Его производные присутствуют в мембране клетки животных. Холестерин синтезируется в организме в основном в печени и кишечнике, и снабжены пищи. В период интенсивного развития ребенка (особенно у младенцев) тело нуждается холестерина намного выше, чем его производство эндогенного (отсюда и высокая концентрация холестерина в грудное молоко). Взрослого человека достаточное количество холестерина 300 - 500 мг в день. Более высокий уровень потребления представляет опасность атеросклероза. Короткие и средней цепью насыщенные жирные кислоты (масляная, валериановая, пропионовой, изовалериановой) присутствует в основном в молочном жире (а также продуцирует кишечную микрофлору) являются (в соответствии с Гражине Цихош), необходимых для создания структуры кишечного эпителия, регулируют ее функционирование и имеют смягчающее действие на любой воспаления, ингибируют синтез холестерина и триглицеридов в печени, а также предотвращает масляная кислота облегчает лечения колоректального рака и рака молочной железы. Однако следует отметить, что взрослого человека пищи, богатой насыщенными жирными кислотами значительно повышает уровень холестерина в крови, повышает свертывание и ускоряет развитие атерогенных изменения (атеросклероз) в артериях.

 

Поставляется с пищей жир является наиболее концентрированным источником энергии (1 г жира имеет энергию 9 ккал), который также является носителем витаминов А, D, E, K. жира требование зависит от энергетических потребностей организма, эта компонента должна обеспечить около 25% (для людей в возрасте области. 60 лет) и 30% (для взрослых пн 60 лет) ежедневное потребление пищи энергии и содержать нужное количество незаменимых жирных кислот.