Дієта Аткінса

У 1972 році лікар-кардіолог Роберт Аткінс в своїй книзі "Революційна дієта Аткінса" запропонував нове харчування насичене жирами, білками і з дуже обмеженим вмістом вуглеводів .. По суті, дієта Аткінса представляє з себе комплекс з власне дієти і системи живлення, (сама дієта проводиться один раз, а система харчування утримує ваш вагу в рамках дозволеного). 
Цій дієті з успіхом йшли зарубіжні та вітчизняні знаменітостіПрежде ніж сісти на дієту доктор Аткінс в обов'язковому порядку вимагає повне утримання від яких або ліків в період перших двох тижнів дієти - що, швидше за все, зажадає консультації з лікарем. Обмеження вуглеводів в дієті буде мати на увазі зниження цукру в крові - що так само вимагає консультації у лікаря. 
Дієта протипоказана діабетикам, вагітним і годуючим матерям, людям із захворюваннями нирок і печінки. 
Дієта Аткінса складається з двох фаз. Тривалість першої фази - 14 днів. Основне завдання першої фази - перебудувати обмін речовин, "навчити" організм спалювати жири, а не вуглеводи, а також виробити навички раціонального, з точки зору автора дієти, харчування, яким потім і слідувати все життя. Крім того, під час першої фази відбувається початкове, досить істотне, зниження ваги. 
Друга ж фаза дієти Аткінса повинна тривати все життя. Під час цієї фази поступово досягається бажаний вагу і потім підтримується на потрібному рівні. Крім того, як запевняє доктор Аткінс, відбувається стабілізація рівня цукру в крові, ви рятуєтеся від пристрасті до солодкого і від інших шкідливих звичок харчування.

Перша фаза дієти 
Основні принципи: 
1. Споживання вуглеводів не повинно перевищувати 20 г на день. 
2. Необхідно зберігати свій звичний ритм харчування: стільки ж прийомів їжі, в ті ж години, що і до дієти. Якщо починаєте відчувати голод, то можна злегка перекушувати і між прийомами їжі, але тільки дозволеними в першій фазі продуктами. 
3. Обсяг і калорійність їжі не огранічівается.4. Їжте тільки коли відчуєте голод, і не наїдайтеся "досхочу".Припиняйте прийом їжі, як тільки з'явилося відчуття ситості.

Дозволені: 
- Будь-яка риба (і морська і річкова); 
- Будь-яка птиця (включаючи дичину); 
- Будь-які морепродукти (обмеження по кількості на устриці, але краще заздалегідь розрахувати рецепт); 
- В будь-якому вигляді яйця (можна і курячі та перепелині); 
- Будь-який твердий сир (на деякі сорти обмеження по кількості - заздалегідь розрахувати рецепт); 
- Всі типи овочів (вживання яких можна в сирому вигляді); 
- Будь-які свіжі гриби.

Заборонені: 
- Алкоголь; 
- Жири штучного походження; 
- Цукор, кондитерські та хлібобулочні вироби; 
- Фрукти (у всіх великий вміст вуглеводів, навіть у середньому лимоні їх майже 5 г); 
- Овочі з великим вмістом крохмалю (картопля, кукурудза - розрахувати рецепт).

Продукти з обмеженням за кількістю: 
(Розрахувати весь рецепт): 
- Капуста; 
- Кабачок; 
- Горох; 
- Помідори; 
- Цибуля; 
- Низькокалорійна сметана і т. п. 
Додаткове обмеження: не можна за один прийом їжі вживати денну норму вуглеводів в поєднанні і з білками (птиця, м'ясо) і з жирами. Необхідно витримати інтервал у 2 години. На поєднання білків і жирів цього обмеження немає. Пити можна і звичайну, і мінеральну воду, і чай, і кава, і Coca-Cola Light - будь-який напій без вуглеводів.

Друга фаза дієти 
Під час другої фази організм вже звикає до ряду обмежень, і обмін речовин переорієнтований на витрачання внутрішніх жирових резервів. 
Допустима добова норма вуглеводів наближається приблизно до 40 г (для кожної людини індивідуально). Але тепер потрібен постійний контроль ваги, зниження жирових відкладень буде тривати, але повільніше. Як тільки досягнете оптимального для вас ваги, можна потроху додавати в меню вуглеводні продукти - поки вага не почне збільшуватися - це і буде ваш індивідуальний рівень вуглеводів (максимальний саме для вас). Надалі перейдете цей рівень - почнете набирати вагу - і навпаки.

Плюси дієти 
З одного боку, дієта вкрай проста і легко здійсненна: обмеження несуттєві і легко здійснимі. Дозволені дієтою продукти включають продукти, повністю заборонені в інших дієтах (сметана, яйця, сир, м'ясо та м'ясні вироби).Дієта Аткінса високоефективна. Дотримуючись її рекомендаціям, ви повільно, але вірно будете скидати вагу до норми. Безсумнівним плюсом дієти Аткінса є нормалізація режиму харчування та обміну речовин. Сюди ж потрібно віднести і відсутність обмежень на число і час прийомів їжі.

Мінуси дієти 
Дієта Аткінса не є повністю збалансованою (але в цьому плані вона в рази перевершує інші дієти). Можливо, може знадобитися додатковий прийом полівітамінів. Мінусом дієти Аткінса також є її тривалість - все життя контролювати баланс вуглеводів. Звичайно, негативно для цієї дієти позначається і необхідність попереднього розрахунку рецептів за таблицями.

Таблиця вмісту вуглеводів в деяких продуктах