Низькокалорійна дієта

Ця дієта, крім домашніх умов, застосовується в лікарнях і санаторіях для людей, страждаючих ожирінням і надлишковою вагою. Жирові відкладення при дотриманні дієти зменшуються за рахунок поліпшення обміну речовин. У раціоні харчування різко зменшують кількість споживаного цукру, який швидше за все засвоюється і переходить в жир. 
Також при низькокалорійній дієті скорочують і споживання тваринних жирів, зате частка рослинних, які активізують процеси витрачання жиру в організмі, зростає до 50%. Рекомендується їжа, що містить неусвояемие вуглеводи (клітковину), білок, оскільки така їжа швидко викликає почуття насичення. Крім того, обмежують споживання солі і рідини. Продукти в основному варять, тушкують або припускають і рідше - запікають. Режим харчування - 5-6 разів на день з достатнім для насичення об'ємом. Розрахуй калорійність продуктів. 
Тепер розглянемо, які продукти рекомендовані, а які вживати не можна. 
Хлібобулочні вироби. Можна житнього та пшеничного хліб з борошна грубого помелу, білково-пшеничний і білково-висівковий хліб - до 150 г на день. Забороняються вироби з борошна вищого і I сортів, вироби з здобного та листкового тіста. 
М'ясо. До 150 г на день. Дозволяється нежирна яловичина, телятина, кролик, курка, індичка; обмежено - нежирна свинина і баранина, переважно відварені, тушковані; запечені великими і дрібними шматками. М'ясо обсмажують після відварювання. Забороняються жирні сорти м'яса, гусак, качка, шинка, сосиски, ковбаси варені і копчені, консерви. 
Риба. Вживають нежирну рибу до 150-200 г на день, а також інші морепродукти. Не можна - жирні види риби, солону, копчену, рибні консерви в олії, ікру. 
Яйця. Не більше 2 шт. на день - некруто або у вигляді омлету. 
Молоко та кисломолочні продукти. Тільки зниженої жирності. Сметана - обмежено у стравах. Обмежено нежирний сир. Забороняється жирний сир, солодкі сирки, солодкий йогурт, ряжанка, топлене молоко, жирні та солоні сири. Розрахуй калорійність продуктів. 
Крупи. Обмежено для додавання в овочеві супи. Розсипчасті каші з гречаної, перлової, ячної круп - за рахунок зменшення кількості хліба. Не можна рис, манку і вівсянку, макаронні вироби, бобові. 
Супи. 250 г на добу. Переважно вегетаріанські овочеві, фруктові з несолодких плодів і ягід із замінником цукру; 2-3 рази на тиждень - овочеві на слабких бульйонах. 
Овочі. Вживають в будь-якому вигляді, сирі повинні бути в раціоні обов'язково. Бажані всі види капусти, свіжі огірки, редис, салат, кабачки, гарбуз, томати, ріпа. Квашена капуста - після промивання. Обмежують блюда з картоплі, буряка, зеленого горошку, моркви, брукви (до 200 г на день), а також солоні і мариновані овочі. 
Закуски. Салати з сирих і квашених овочів, вінегрети, салати овочеві з відвареним м'ясом і рибою, морепродуктами. Заливне з риби або м'яса. Нежирна шинка. Забороняються жирні і гострі закуски. 
Фрукти і ягоди, солодощі. Дозволяються фрукти і ягоди кисло-солодких сортів, сирі і варені, желе та муси на сахарозаменителях, несолодкі компоти. Забороняються виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, різні кондитерські вироби, варення, мед, киселі, морозиво. Розрахуй калорійність продуктів. 
Соуси і прянощі. Можна томатний, червоний, білий з овочами, слабкий грибний, оцет. Не можна - жирні і гострі соуси, майонез, всі прянощі. 
Напої. Можна чай, кава з молоком, несолодкі соки. Заборонені виноградний та інші солодкі соки, какао. 
Низькокалорійна дієта має три варіанти: основна, помірно обмежена і максимально обмежена. Призначають їх з урахуванням ваги, віку, статі, інтенсивності праці людини.