Роздільне харчування

Автором методики роздільного харчування прийнято вважати американського лікаря-натуролога Г. Шелтона, хоча згідно з деякими джерелами дослідами в цій сфері вперше почав займатися російський учений І. Павлов. У чому суть цієї теорії? Прихильники теорії роздільного харчування вважають, що якщо в шлунок одночасно потрапляють несумісні один з одним продукти, то їх перетравлення утруднюється. А погано переварені продукти відкладаються в організмі у вигляді жиру і шлаків. Пояснюється це тим, що для розщеплення білків потрібне кисле середовище, а для вуглеводів - лужна. Тобто умови, необхідні для перетравлення різних видів продуктів, кардинально різняться. При правильному ж розподілі та вживанні продуктів жири і вуглеводи своєчасно окислюються, засвоюються організмом, не утворюючи при цьому жирових відкладень. 
Продукти, що містять переважно вуглеводи (хліб, крупи, картопля) відповідно до теорії роздільного харчування несумісні з білковими продуктами (м'ясо, яйця, сир). Окремо існує група нейтральних продуктів (фрукти, овочі, сметана), які можна вживати в їжу і з першою, і з другою групою продуктів. 
Для того щоб розрахувати сумісність продуктів між собою, Г. Шелтоном розроблена спеціальна таблиця сумісності при роздільному харчуванні. Користуючись нею, можна навчитися харчуватися правильно без шкоди для здоров'я і з користю для власного організму. 
Отже, необхідно запам'ятати, які продукти можна поєднувати між собою, а які - не варто. Шелтон поділив всі продукти на 16 розділів. Ось вони: «М'ясо, риба, птиця» (1), «Зернобобові» (2), «Вершкове масло, вершки» (3), «Сметана» (4), «Рослинна олія» (5), «Цукор, кондитерські вироби »(6),« Хліб, крупи, картопля »(7),« Кислі фрукти, помідори »(8),« Солодкі фрукти, сухофрукти »(9),« Овочі зелені і некрохмалисті »(10),« Овочі крохмалисті »(11),« Молоко »(12),« Сир, кисломолочні продукти »(13),« Сир, бринза »(14),« Яйця »(15) і« Горіхи »(16). Відзначимо, що продукти, які відносяться до одного розділу, можна сміливо поєднувати між собою.
1. «М'ясо, риба, птиця». Хороше поєднання - 10, допустиме - 11, погане - всі інші. 
2. «Зернобобові». Хороше поєднання - 4, 5, 10, 11, допустиме - 7, 16, погане - всі інші. 
3. «Вершкове масло, вершки». Хороше поєднання - 7, 8, 10, 11, допустиме - 12, 14, погане - всі інші. 
4. «Сметана». Хороше поєднання - 2, 7, 8, 10, 11, 13, допустиме - 9, 14, 15, погане - всі інші. 
5. «Рослинна олія». Хороше поєднання - 2, 7, 8, 10, 11, допустиме - 9, погане - всі інші. 
6. «Цукор, кондитерські вироби». Хороше поєднання - 10, допустиме - ні, погане - всі інші. 
7. «Хліб, крупи, картопля». Хороше поєднання - 3, 4, 5, 10, 11, допустиме - 2, 14, 16, погане - всі інші. 
8. «Кислі фрукти, помідори». Хороше поєднання - 3, 4, 5, 10, 14, 16, допустиме - 9, 11, 13, погане - всі інші. 
9. «Солодкі фрукти, сухофрукти». Хороше поєднання - 10, 13, допустиме - 4, 5, 8, 11, 12, 16, погане - всі інші. 
10. «Овочі зелені і некрохмалисті». Погане поєднання - 12, допустиме - ні, хороше поєднання - всі інші. 
11. «Овочі крохмалисті». Хороше поєднання - 2, 3, 4, 5, 7, 10, 13, 14, 16, допустиме - 1, 8, 9, 12, 15, погане - всі інші. 
12. «Молоко». Хороше поєднання - ні, допустиме - 3, 9, 11, погане - всі інші. 
13. «Сир, кисломолочні продукти». Хороше поєднання - 4, 9, 10, 11, 14, 16, допустиме - 8, погане - всі інші. 
14. «Сир, бринза». Хороше поєднання - 8, 10, 11,13, допустиме - 3, 4, 7, 16, погане - всі інші. 
15. «Яйця». Хороше поєднання - 10, допустиме - 4, 11, погане - всі інші. 
16. «Горіхи». Хороше поєднання - 8, 10, 11, 13, допустиме - 2, 7, 9, 14, погане - всі інші. 

Приблизний раціон при переході на роздільне харчування 
Сніданок. Сир, сметана, сир, бутерброд з хліба з вершковим маслом, фруктовий салат, несолодкі фрукти. 
Обід. Повинен бути багатим білками, при цьому, вживаючи м'ясні страви, не варто їх «навантажувати» звичними гарнірами з борошняних виробів (макарони) або картоплі. На перше - овочеві супи та бульйони, а на десерт - фрукти, бажано несолодкі. Напої - соки з натуральних фруктів. 
Вечеря. Відомо, що перед сном і на ніч краще не їсти. Або якщо вже захочеться, краще харчуватися продуктами, багатими вуглеводами, оскільки вони досить швидко засвоюються організмом. До таких продуктів можна віднести макарони з сиром, морквяні або картопляну запіканку, солодкі фрукти. В якості напоїв - натуральні соки.

Плюси роздільного харчування 
• Знижується інтоксикація організму, відсутні процеси гниття і бродіння неперетравлених продуктів, знижується навантаження на підшлункову залозу. 
• Знижується зайву вагу, причому ефект тривалий, поліпшується самопочуття. 
• Організм отримує всі необхідні речовини. 
• Корисно при хворобах шлунково-кишкового тракту. 

Мінуси роздільного харчування 
• Незручності при зміні режиму харчування, оскільки всі люди спочатку звикли до змішаної їжі. 
• Незвичні поєднання їжі можуть виявитися не до смаку.