Вся правда про низькокалорійної їжі

Загалом, як не намагайся обдурити організм, нічого не вийде, і кращий спосіб схуднути - це не є. Взагалі нічого,проте це не вихід і винахідливий розум шукає інші способи і знаходить «ідеальні продукти» для того щоб не набирати зайву вагу. 

Вказівка ​​на упаковці продукту на знижений вміст калорій не гарантує його корисність, попереджають дієтологи. Дослідники з Університету Пердью впевнені: замінники жиру в популярних продуктах провокують набір зайвої ваги, повідомляє «РБК». 

Замінники жиру - це штучні компоненти, які за обсягом і текстурі схожі на жир, але містять менше калорій і здатні зімітувати смак жирного продукту. Як показало останнє дослідження, завдяки своїм властивостям замінники жиру обманюють організм і в підсумку людина все одно набирає вагу. 

Свої заяви вчені підкріпили експериментом з гризунами. Вони створили дві групи мишей. Одним тваринам на додаток до раціону давалися чіпси з природними жирами, а іншим - із замінником жиру «Олестра».Його виробляють на основі цукру і рослинної олії. По закінченні якогось часу миші з другої групи набрали вагу, як і тварини з першої. Тобто, замінник не допоміг. 

Фахівці підкреслюють, аналогічний процес відбувається і в організмі людини. На солодке або жирне тіло реагує, готуючись до вступу великої кількості калорій. Якщо ж калорії не надходять, то механізм, контролюючий харчування, стає неефективним. До речі, схоже спостерігається і при застосуванні підсолоджувачів в їжі. Вони провокують переїдання. 

У зв'язку з отриманими результатами в науковому співтоваристві почалася полеміка щодо того, чи можна виключати жир з раціону, адже він дає відчуття насичення. За словами дієтолога, лікаря-ендокринолога Катерини Александрової, якщо буде надходити нуль калорій, то набір ваги неможливий. Але під при штучному знежирюванні продуктів відчуття насичення може приходити пізніше, а відчуття голоду стане з'являтися швидше. Звідси - ризик переїдання.