Авітаміноз, гіповітаміноз, гіпервітаміноз

Вітаміни (від лат. Vita - «життя») - це прості органічні сполуки, які потрібні організму для нормальної життєдіяльності. Вони є складовою частиною їжі, де містяться в малих кількостях і не є постачальниками енергії, але відіграють важливу роль в обміні речовин. Вітаміни - це каталізатори (прискорювачі), потрібні для засвоєння поживних речовин, нормального функціонування і протікання всіх процесів в організмі.

Вітаміни діляться на жиророзчинні (A, D, E, F, K) і водорозчинні (група B, C, P, PP, H, N). Жиророзчинні вітаміни організм накопичує в жировій тканині й печінці, а водорозчинні ніде не депонуються і легко виводяться з організму, тому часто зустрічається нестача саме водорозчинних вітамінів. І навпаки, оскільки жиророзчинні вітаміни накопичуються в організмі, то буває гіпервітаміноз, найчастіше саме жиророзчинних вітамінів.

Авітаміноз - відсутність будь-якого вітаміну або декількох вітамінів (поліавітаміноз). Буває при неповноцінному харчуванні або порушення роботи органів, пов'язаних з травленням. А також може бути наслідком особливостей обміну речовин в дитячому і літньому віці. Авітаміноз служить причиною, наприклад таких хвороб, як рахіт (відсутній вітамін D) і цинга (відсутній вітамін С). Але зустрічається повна відсутність вітамінів рідко, частіше спостерігається гіповітаміноз.

Гіповітаміноз - нестача вітамінів. При нестачі вітамінів знижується працездатність, погіршується апетит і слабшає імунітет. З'являється дратівливість і постійна втома. Якщо не підвищити споживання вітамінів, тоді організм не зможе нормально засвоювати і витягувати корисні речовини з їжі, що поступає, в результаті почне погіршуватися стан тканин (шкіри, м'язи, слизових) і функції організму (зростання, інтелектуальний і фізичний розвиток). При цьому гіповітаміноз може особливо не проявлятися і тривати роками, завдаючи шкоди здоров'ю.

Наприклад, недолік вітаміну А порушує сутінковий зір (куряча сліпота), нестача вітаміну В1 порушує окислення вуглеводів, спостерігається зниження апетиту, ослаблення пам'яті, головні болі. Гіповітаміноз В2 порушує енергетичні та метаболічні процеси. Нестача вітаміну С проявляється лущенням шкіри, кровоточивістю ясен, слабкістю і дратівливістю, з'являються болі в ногах. Нестача вітаміну Е сприяє м'язової дистрофії.

У групу ризику входять люди зловживають алкоголем і тютюном, жінки під час вагітності і в період вигодовування, діти і літні люди. Вегетаріанці і любителі строгих дієт, люди, життя яких пов'язане з підвищеною розумової та фізичної навантаженням.

Гіпервітаміноз - надлишок вітамінів. При надлишку одного або декількох вітамінів, частіше жиророзчинних, тому що вони накопичуються, відбувається інтоксикація організму надвисокої дозою вітамінів, що призводить до різних порушень в роботі організму. При надлишку вітаміну А, порушується робота печінки, підвищується тиск, спостерігається занепад сил, сонливість і головні болі. Передозування вітаміну С, може викликати безсоння і порушення роботи підшлункової залози та нирок. Вітаміни групи D можуть сприяти утворенню каменів у нирках і руйнування кісткової тканини. Часто симптомами надлишку вітаміну D служать поганий апетит, схуднення, слабкість, нудота, болі в животі і запори, головний біль в області потилиці. Надлишок вітаміну Е викликає втому, слабкість, запаморочення. Може проявитися в розладах шлунково-кишкового тракту і нестабільної роботи серцево-судинної системи.