Як розпізнати в продуктах нітрати

У всіх без винятку овочів і фруктів є одна особливість: вони здаються особливо апетитними в момент своєї першої появи на ринках. Дивишся на першу полуничку (АБРИКОСКО, сливу, кавун, виноград) і вмовляєш себе: «Ну, почекай тиждень-другий! Ціна в два рази знизиться, та й ризик отруїтися солідною дозою нітратів на спад піде ... » 
А емоційна частина непередбачуваною жіночої особистості заперечує: «Так, дорого! Але хіба я не заслужила?!Так, нітрати ... А де гарантія, що через два тижні їх буде менше? » 
Так, сперечатися з собою - затія даремна. Ну, переможеш ти себе ... А хто в переможених? 
Ну що ж, раз вже уникнути покупки перших, найбільш ризикованих овочів-фруктів дуже складно (майже неможливо!), То давай вже хоча б убезпечимо себе від найбільш очевидних «диверсантів». Тих, чиє «нітратне зміст» можна з певною часткою ймовірності обчислити на-віч. Загальні правила 
Розмір має значення. Уникай усього великого (мається на увазі - на овочевих прилавках). Ну, не було часу у перших, «нормальних» овочів-фруктів вирости до вражаючих розмірів без допомоги нітратів! А казки про «дуже добре сонечко, на якому все росте, як на дріжджах» - казки, чреваті втратою здоров'я. 
Запах. Уникати потрібно як сильно пахнуть овочів, так і не мають запаху зовсім. Природа скромна і тільки у виняткових випадках нагороджує свої плоди ароматами, п'янкими не те що ринок, а й сусідні квартали. Не менш небезпечні і «сиротинушка», вирощені на гідропоніці - спеціальному живильному розчині. Особливо часто «грішать» цим огірки-помідори. Вони, на жаль, не пахнуть ... Зате напрямок до алерголога виписують миттю ... 
Вибираємо за кольором 
Огірки. Яскраво-зелені, як квітнева трава, огірки напевно вирощені на нітратах. Відійди від гріха подалі. Огірок повинен бути середньо-зеленим і крапка. 
Рідний колір моркви - помаранчевий, а не червоний. Без зелених і жовтих вкраплень. 
Хороший картопля має білу, а не жовту м'якоть. Правда, тут бувають винятки. Деякі сорти мають жовтувате забарвлення м'якоті на абсолютно законних підставах (за примхою селекціонерів). 
Гарбуз, вирощений на нітратах, видає себе нерівними хвилястими смужками на поверхні. У «шкідливої» буряка закручений корінь. 
І король усіх отруєнь - його величність кавун! О, тут ціла наука, гідна пера художника!