Чи варто вживати цукрозамінники

Зайва вага, ожиріння, діабет, карієс ... Як і будь-які інші хвороби, вони з'являються від нездорового способу життя. У даному випадку ворогом номер один є цукор. Ось і придумало свого часу людство, ніж його можна замінити. І замінюють вже не обов'язково з якоюсь метою, додаючи сумнівні речовини, наприклад, в солодку газовану воду. Якщо на етикетці якого продукту є запис Е9 ... (Починається з дев'ятки), то це означає наявність цукрозамінника в продукті харчування. І тепер вже виникає інше питання: чи не є ці замінники ще більшим ворогом? І чи не вони не тільки не сприяють схудненню, але і призводять до появи зайвої ваги і різного роду захворювань? 
Як відомо, замінники білого отрути можуть бути натуральними і синтетичними. Розглянемо найпоширеніші з них окремо.

Натуральні цукрозамінники

Сорбіт. За калорійністю майже як цукор (3,54 ккал / г, у цукру - 3,74 ккал / г). У 3 рази менш солодкий, ніж цукор. Благотворно впливає на мікрофлору шлунково-кишкового тракту, є жовчогінним. Природно, зважаючи на високу калорійності сорбіт не підходить для тих, що худнуть, рекомендується в основному діабетикам.

Ксиліт. Так само солодкий і калорійний, як цукор. Сенс його застосування в тому, що ця речовина менш шкідливо для зубів. Сорбіт і ксиліт отримують із стебел рослин. Ці речовини широко використовуються у виробництві жувальних гумок і зубних паст, так як вони пригнічують розвиток мікробів порожнини рота. На жаль, не можна вживати в день більше 30 г таких цукрозамінників, оскільки їх надлишок дратує шлунково-кишковий тракт і може викликати пронос і блювоту.

Фруктоза. Фруктоза міститься у плодах рослин, у великій кількості в меді. Незважаючи на однакову калорійність з цукром, вона підвищує рівень глюкози в крові в три рази повільніше. У 1,7 рази солодше цукру.Для схуднення фруктоза не підходить. Крім того, при тривалому застосуванні уповільнює обмін речовин. Американські дослідники навіть стверджують, що саме застосування фруктози замість цукру призвело до епідемії ожиріння в США. Фруктоза - хороший цукрозамінник для діабетиків, оскільки для її переробки не потрібно інсулін.

Сік агави. Зовні нагадує звичайний мед, але при цьому за смаком набагато солодший. Основний елемент - фруктоза, проте поєднання різних цукрів робить цей сік більш безпечним для організму. Швидко втамовує тягу до солодкого. Завдяки наявності полісахариду фруктани, який не тільки не призводить до повноти, а навпаки сприяє «спалюванню" жиру, сік агави робить благотворний вплив на рівень глюкози в крові. У деяких людей, правда, можливі алергічні реакції.

Екстракт стевії. Некалорійної натуральний підсолоджувач. У 25 разів солодше цукру. При регулярному вживанні стевії знижується вміст цукру в крові (але якщо показники в нормі, подальших змін не відбудеться), зміцнюються кровоносні судини, нормалізується тиск. Позитивно впливає на печінку і підшлункову залозу. Крім індивідуальної непереносимості, яка зустрічається досить рідко, інших протипоказань поки не виявлено. Деякі пацієнти спостерігали зменшення бажання вживати солодощі та жирну їжу. Продукти зі стевієй входять в раціон багатьох дієт для схуднення.

Синтетичні цукрозамінники

Сахарин. Некалорійної підсолоджувач. Перший винайдений цукрозамінник. У 450 разів солодше цукру. Дає гіркуватий, металевий присмак. Нестійкий при нагріванні, розпадається. Тривале застосування негативно впливає на печінку. Є підозра, що ця речовина здатна провокувати рак сечового міхура. Через це сахарин був заборонений в 70-ті роки минулого століття. Але через десятиліття його «виправдали». Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує не приймати на добу більше 5 мг на 1 кг ваги людини. Тобто для дорослого - 300-400 мг.

Цикламат. Некалорійної підсолоджувач. У 30-50 разів солодше цукру. Витримує високі температури, так що господині його додають при випічці і приготуванні варення. Думки дослідників з приводу безпеки цикламата розділилися. Деякі підозрюють, що речовина канцерогенно. Заборонено вживати вагітним жінкам.

Аспартам. У 200 разів солодше цукру. Солодкий смак відчувається не відразу, зате довго зберігається. Саме ця особливість зробила його вигідною добавкою для виробництва солодкої газованої води. Таким напоєм важко втамувати спрагу, щоб позбутися від нудотності, хочеться пити ще і ще. На думку деяких дослідників, він також здатний підсилити апетит. Тривале використання аспартама може вплинути на судини і викликати головний біль, запаморочення, а також алергію.Вживання аспартама людьми, страждаючими підвищеною вагою, як би з метою схуднення зважаючи на малу калорійності аспартама може привести до зворотного ефекту і ще бoльшему набору маси тіла в подальшому.

Ацесульфам калію. Неусваіваемая низькокалорійний підсолоджувач. У 200 разів солодше цукру. Зараз вживається рідко, так як дослідження показали, що він викликає ракові пухлини у тварин. Призводить до порушень роботи кишечника, алергічних захворювань, впливає на нервову систему, викликаючи перезбудження.

Сьогодні в багатьох країнах проводяться дослідження з метою пошуку природних низькокалорійних підсолоджувачів рослинного походження, які не шкідливі для людського організму і відповідають всім сучасним вимогам. Донині кращим цукрозамінником залишається екстракт стевії. Дуже важливо, що немає жодного повідомлення про шкоду компонентів, які у стевії, а також про протипоказання у вжитку. І якщо ви хочете схуднути, замість цукру віддавши перевагу синтетичному заміннику - подумайте, чи варто ваш здоров'я того.Можливо, досить буде просто обмежити себе в солодощах? 
А що стосується дітей, вагітних жінок і годуючих мам (якщо вони не діабетики), зрозуміло, про замінниках не може бути й мови.