Сироїдіння: дієта чи спосіб життя?

У наш час все більше уваги приділяється здоровому способу життя. Такі поняття, як «органічна їжа», «натуральна косметика», «вегетаріанство», «сироїдіння» і т. д. все частіше і частіше входять в ужиток середньостатистичної людини. Погана екологія, шкідливі звички, неякісне харчування призводять до численних недуг, мабуть, звідси і прагнення до здорового способу життя, мода на все натуральне. 
Якщо говорити про сироїдінні (як, втім, і про інші напрямки, пов'язаних зі здоровим харчуванням), багато хто, перейшовши на таку їжу, відзначають значне поліпшення стану здоров'я, інші ж вважають його не більше, ніж новомодним віянням. 
Прихильники сироїдіння, прийнявши його як спосіб життя, діють з різних міркувань. Хтось хоче зміцнити здоров'я, хтось схуднути, хтось намагається досягти внутрішньої гармонії. У будь-якому випадку сироїдіння - це не дієта, а ціла філософія. Практично всі, хто став Сироїд, визнають, що новий спосіб життя кардинально поміняв їх фізичний і духовний світ.

До речі, у світовій кулінарії чимало відомих страв, головною складовою яких є сирий продукт. Любителі-гурмани упиваються незвичайним смаком страв з сирих продуктів, винаходячи всілякі соуси. Італійське карпаччо, французькі тартари, перуанське севіче стали делікатесами XXI століття.

Історія сироїдіння 
Варто відзначити, що сироїдіння - явище зовсім не нове. Його прабатьком і засновником вважається пресвітеріанський священик Сильвестр Грем (Sylvester Graham, 1794-1851), що заснував Американське вегетаріанське суспільство і винайшов популярне і в наш час «печиво Грема» (крекери з непросіяного і борошна грубого помелу). Він вважав, що неправильне харчування провокує хвороби і призводить до таких гріхів, як обжерливість, хіть і т. п.

Перший сироедческій ресторан у США відкрили ще в 1917 році в Каліфорнії Джон і Віра Ріхтери. Називався він Euthropheon, що в перекладі з грецького означає «Правильне харчування», успішно працював 25 років, і не тільки обслуговував відвідувачів, а й займався просвітницькою діяльністю.

У 20-ті роки минулого століття в рухах, які виступають за здоровий спосіб життя, зокрема, за сироїдіння, з'явився цілий ряд яскравих непересічних лідерів. У їх числі широко відомі Пол Брегг; Джек Лаланн, що вважається винахідником фітнесу; один з основоположників сучасної дієтології Макс Герсон, який відкрив спосіб лікування мігрені за допомогою сироїдіння; відомий американський натуропат і засновник Американського товариства натуральної гігієни Герберт Шелтон; американський дантист і дієтолог Вестон Прайс; лауреат Нобелівської премії фінський біохімік АРТТУР Віртанен і багато інших.

Величезний внесок у розвиток сироїдіння внесла доктор Енн Вігмор (1909-1994), яка вивчала корисні для зміцнення імунітету властивості пшеничного соку і проростків рослин.

У 40-50-ті роки минулого століття періоди бурхливого розвитку сироедческого руху змінювалися його не менш інтенсивними спадами. Офіційна медицина і фармацевтика активно боролися з прихильниками натуральної гігієни, учівшімі жити без хвороб і ліків.

На початку 60-х досить поширеними стали магазини для сироїдів, вегетаріанців і просто магазини здорової їжі стали досить широко поширеними. Наприкінці десятиліття популярності рух хіпі відродило інтерес широкої публіки до єднання з природою і, відповідно, до вегетаріанства. Однак сироїди і раніше залишалися в тіні. Новий імпульс розвитку сироїдіння додало поява книг Віктораса Кульвінскаса «Виживання в XXI столітті» (Survival into the 21st Century) і Леслі Кентона «Нова природна енергія» (The New Raw Energy). 
У 90-ті роки ознаменовані виходом нашумілої книги Вольфа, Арлін і Діні «Перший закон природи» (Nature's First Law), категорично стверджує, що термічно оброблена їжа - отрута ».

Нині на російськомовних ресурсах відомий білорус Ізюм (Олександр Єлісєєв), що живе в Іспанії. Він є автором численних статей на форумах, в яких ділиться власним досвідом моносироеденія і результатами наполегливої ​​праці над собою. «Сиромоноед не відчуває необхідності в частому митті і використанні який або парфумерної продукції для догляду за собою. Його тіло не має неприємних запахів ... Сиромоноеди ніколи не приймають ніяких ліків і не користуються послугами лікарів. Завдяки потужній мікрофлорі їм не страшні ніякі інфекційні хвороби, їх організми самостійно справляються з будь-якими недугами, а рани і порізи заживають дуже швидко », - упевнений він.

Основні принципи сироїдіння 
1. Ніякої теплової обробки! У відношенні здоров'я сироїди найбільш прогресивні і в той же час старомодні. Вони вважали за краще повернутися до самих коренів, до тих часів, коли наші предки ще не знали, що таке вогонь, проте чудово себе почували і благополучно розплодилися по всій планеті. Вони впевнені, що термообробка вбиває практично всі корисні речовини в продуктах харчування.

2. Їжа повинна бути не тільки сирої, а й рослинною. Горіхи, бобові, злаки, фрукти, овочі, гриби - такий раціон істинного сироїда. Прийом м'яса, особливо сирого, заперечується, оскільки паразити, що живуть у ньому, можуть викликати кишкові отруєння та інфекції.

3. Роздільне харчування. З огляду на те, що проходячи через травний тракт, різна їжа засвоюється за допомогою різних ферментів, не варто заважати нашому організму правильно засвоювати білки, жири і вуглеводи. Для кожного продукту, з'їденого людиною, необхідна своя хімічна середу. Тільки так в кишечнику може сформуватися правильна мікрофлора. А вона і є запорука здоров'я та міцного імунітету. Важливо не тільки не змішувати продукти під час їжі, але і не запивати їжу. Пити можна або за годину до їжі, або через дві години після неї.

Види сироїдіння 
1. Вегетаріанське змішане, найпоширеніше. Раціон складається лише зі свіжих фруктів, овочів, ягід і їх соків, висушених на повітрі ягід і фруктів, горіхів, дикорослих їстівних рослин, сирого насіння рослин, розмочених в холодній воді цільних зерен, близьких до цілісного зерну круп, пророслого зерна, натурального меду, рослинних олій, отриманих методом холодного віджимання. Допустимі квашені овочі. Основний напій - сира вода. Соки ягід, овочів, фруктів і напої їх сирих зернових продуктів, а також горіхів вважаються їжі, а не жаждоутоляющее напоями. Цей раціон дуже близький до звичайного вегетаріанства, єдина відмінність - відсутність теплової обробки продуктів.

2. Фрукторіанства. Найсуворіший раціон у сироїдінні. Його основа - головним чином свіжі сирі фрукти, а також ягоди. Як бачимо, овочі та зернові тут відсутні, Отсутст та крупи. Іноді дозволені рослинне масло і квашені овочі.Припустимо проросле зерно.

3. Сиромоноїдіння. Передбачає харчування тільки одним видом продукту (рослинного) за один прийом їжі, не змішуючи ні з чим. Завжди дотримується інтервал між прийомами їжі і чим довше, тим краще. Загалом раціон включає будь-які продукти рослинного походження.

4. Вегетаріанське сироїдіння + молочні продукти. Харчовий раціон містить продукти 1-го раціону і доповнюється сирим молоком, іноді навіть молокопродуктами: кисляком, сметаною, вершками, сиром та іншими кисломолочними продуктами, тільки не промислового виробництва. Справжні сироїди не вживають молочні продуті промислового виробництва. Іноді вони включають в своє харчування сирі яйця, рибу і м'ясо. Сироїди, які вживають в їжу сиру рослинно-молочну їжу, а також сиру рибу і м'ясо звуться «всеїдними». Деякі всеїдні сироїди додають у свій раціон термічно-оброблені продукти (морепродукти, рибу і навіть м'ясо) через ризик надходження в їх організм збудників хвороби.

5. Палеосироеденіе. Засновано на вживанні морепродуктів, сирої риби, сирого м'яса, яєць, дичини, жиру тварин, овочі та фрукти при цьому зведені до мінімуму.

Плюси сироїдіння 
- Поліпшення травлення. Їжа засвоюється легко, не вимагаючи витрачання ресурсів нашого організму.Відповідно, і засвоєння цієї їжі виходить найбільш повним. 
- Організм отримує більше поживних речовин, ніж при вживанні їжі, що пройшла термообробку. 
- Економія часу на приготування їжі. 
- Зниження ваги. 
- Загальне поліпшення самопочуття, багато сироїди відчувають прилив енергії, з легкістю відмовляються від алкоголю та куріння. 
- Зменшення ризику розвитку серцево-судинних та онкозахворювань. Підвищення імунітету. 
- Очищення організму від шлаків, токсинів і паразитів.

Мінуси сироїдіння 
- Дискомфорт при переході на раціон з сирих продуктів, що супроводжується іноді сильним схудненням і погіршенням зовнішнього вигляду. 
- Велика кількість сирих продуктів (особливо фруктів) може викликати сильне бродіння, нетравлення шлунка, газоутворення і пронос. 
- Поживна недостатність. 
- Ризик залізодефіцитної анемії. 
- Таке харчування підходить не кожному навіть здоровій людині. 
- Деякі продукти (наприклад, бобові й злаки) в сирому вигляді погано перетравлюються, тому просто за визначенням вимагають термічної обробки. 
- При вживанні сирих м'ясних, рибних, молочних продуктів існує ризик отруєння. 
- Сироїдіння як здоровий спосіб життя реально лише за наявності домашніх продуктів. Живучи в місті і купуючи продукти в супермаркеті, ви не можете бути впевнені в тому, що продукти натуральні і не «нашпиговані» хімією. Адже в такому випадку говорити про здоров'я безглуздо?

Обмеження 
У сироїдіння є свої обмеження. По суті, щоб так харчуватися, потрібно бути абсолютно здоровою людиною. А от при панкреатиті і різних захворюваннях підшлункової залози або жовчного міхура, а також алергії, виразці і коліті, сироїдіння категорично заборонено. Його не можна застосовувати дітям і літнім людям, а також вагітним і годуючим жінкам.

Перехід на сироїдіння повинен бути поступовим. Різкий відмова від звичного харчування небезпечний для здоров'я. У перші дні і тижні не варто відмовляти собі в бажанні з'їсти що-небудь зі звичного раціону. З часом таке бажання буде проявлятися все рідше. Однак рішуче і безкомпромісно слід виключити з раціону кондитерські вироби, екстракти (наприклад, м'ясний бульйон), супи-пюре і макаронні вироби.

Скільки б не говорили про користь і шкоду сироїдіння, тут, як і в усьому іншому, головне - здоровий глузд, а також обов'язково варто прислухатися до себе, до свого організму і визначити, підходить вам той чи інший спосіб життя чи ні. Тільки так можна завжди залишатися здоровими і жити в гармонії з собою і навколишнім світом.