Гарбуз - вітамінний подарунок осені

Гарбуз - надзвичайно корисний овоч. Завдяки великому вмісту мікроелементів і вітамінів гарбуз рекомендують при будь-яких серцево-судинних захворюваннях, при набряках, недокрів'ї та ожирінні. На 100 г гарбуза міститься велика кількість корисних речовин: Вітамін Е-5, 1 мг, В-каротин - 400 мг, Кальцій - 450 мг, Вітамін С -43 мг, Вітамін В1 -0,07 мг, Вітамін В2 - 0,09 мг .

Коли дивишся на золотисту гарбуз, виникає відчуття, що вона ввібрала в себе всю силу і енергію сонця і готова віддати її нам. Помаранчеві сорти гарбуза містять бета-каротину в кілька разів більше, ніж морква. Гарбузовий каротин є цілющим, необхідним для нормального функціонування організму людини. Дуже корисний гарбуз при залізодефіцитній анемії, тому що містить мінеральні речовини, які беруть участь у кровотворенні (залізо, мідь, кобальт, цинк). Також корисно знати, що в гарбузі міститься багато солей цинку, а вони сприяють потенції. В Індії гарбуз цінують за високий вміст вітаміну Е, вважаючи, що вона запобігає старінню.

Гарбуз - чемпіон серед овочів по залізу, міді і фтору. Її плоди багаті на пектин, цукрами, вітамінами групи В, С, Е, каротином. Клітковина гарбуза добре розварюється і легко засвоюється.Сира м'якоть покращує функцію жовчного міхура, знімає запальні явища в кишечнику. При гастриті з підвищеною кислотністю рекомендують пити гарбузовий сік. Крім того, це одне з кращих сечогінних рослин.

Виявляється, навіть високу температуру, викликану бронхітом, можна знизити за допомогою гарбузової каші. Гарбузовий сік - незамінний засіб і при звичайній застуді: він полегшує біль у горлі і підвищує імунітет.Відзначено ще одне його вельми ефективне властивість - сік з гарбуза зміцнює зубну емаль, сприяє профілактиці карієсу.

Відвар гарбуза з медом не тільки приємний напій, а й унікальне заспокійливий засіб для тих, хто страждає від безсоння. Третину склянки цілющого настою на ніч дивлячись заспокоїть нерви і поверне солодкий сон. Гарбуз здатна вирішити і багато шкірні проблеми. Кашкою з м'якоті можна лікувати опіки і запалення. Гнійні рани, промиті відваром з квіток гарбуза, заживають швидше.

Гарбузове насіння - улюблені ласощі дітей, перевірений засіб від глистів.Вони допоможуть і майбутнім мамам. Тим, хто страждає від токсикозу, рекомендують погризти насіння, і нудоти як не бувало.

Але при всій корисності гарбуза є і деякі обмеження в її вживанні. Не можна її їсти тим, у кого цукровий діабет, виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки, гастрити зі зниженою секрецією.

Щоб корисні властивості гарбуза в зимовий час не розгубилися, краще всього зберігати її в льосі, але якщо такого немає, то цілком згодиться і засклена лоджія, і прохолодна комора. Головне, щоб температура повітря в приміщенні не перевищувала 15 С, але і не опускалася нижче + 2 ° С.

І не забудьте, що зимова гарбуз «не любить» прямі сонячні промені, тому якщо ви зберігаєте її на лоджії, то не забудьте накрити тканиною. Якщо гарбуза буде не 1-2 штуки, а багато, то подбайте про те, щоб плоди не стикалися між собою боками.

М'якоть гарбуза в основному використовують для приготування супів, пирогів, хліба і десертів. Сушені або обсмажені гарбузове насіння вживають як доповнення до салатів, сухим сніданкам або в якості легкої закуски.Квітки гарбуза теж їстівні - молоді суцвіття можна використовувати при приготуванні салатів.

Гарбуз - це один з тих продуктів, якість приготування якого сильно впливає на кінцевий результат. Іноді страви з гарбуза можуть вийти трохи позбавленими смаку, тому настійно рекомендується додавати у великій кількості спеції та інші, більш «яскраві» за смаком овочі. Запікання гарбуза в духовці також підсилює її смак і аромат в порівнянні з варінням або приготуванням на пару.

З гарбуза можна приготувати безліч смачних страв, а вже заготовок на зиму - видимо-невидимо! Найпростіше, що можна зробити з гарбузом - спекти її, подрібнити в блендері і заморозити. Такий напівфабрикат хороший для дитячого та дієтичного харчування, його досить розморозити і додати в кашу або приготувати сік. Але можна приготувати і консервоване пюре.