Чорний чай допомагає пережити стрес

У результаті тривалого дослідження багаторівневого британським ученим вдалося науково обгрунтувати закономірність, яку більшість пересічних британців вважають очевидною. За даними дослідників, регулярне вживання чорного чаю скорочує період відновлення після перенесеної стресовій ситуації. 
Експеримент, проведений співробітниками Університетського коледжу Лондона, показав, що звичайний чорний чай, на відміну від ідентичних за смаком, кольором і запахом замінників цього напою, сприяє зниженню рівня гормону стресу - кортизолу. Звіт про дослідження опублікований в журналі Psychopharmacology. 
У експерименті, що тривав 6 тижнів, взяли участь 75 добровольців. Учасники були розділені на дві групи, перша з яких регулярно пила звичайний чорний чай, а друга - ароматизований напій, ідентичний чаю за смаком, кольором та змістом кофеїну, але позбавлений цілого ряду інших складових натурального чаю. Таким чином організатори експерименту спробували вирівняти в обох групах психологічні ефекти, пов'язані з чаюванням, і отримати можливість оцінити вплив, обумовлене хімічним складом напоїв. У процесі дослідження учасники піддавалися серії тестів, виконання яких було пов'язане з підвищеною стресовій навантаженням. Зокрема, їм пропонувалося відтворити ситуацію, в якій їм загрожувало звільнення з роботи або звинувачення в крадіжці продуктів з супермаркету. По завершенні тестів учасники самостійно оцінювали рівень перенесеного стресу, їм також вимірювали тиск, пульс і рівень кортизолу в крові. Результати вимірювання та суб'єктивні свідчення учасників свідчили про досить високих рівнях перенесеного стресу в обох групах. У той же час повторні вимірювання, проведені 50 хвилин по тому, показали, що учасники, які одержували натуральний чай, відновлювалися після стресу значно швидше, ніж ті, хто отримував штучний напій. Зокрема, середній рівень кортизолу в їх крові падав на 47, тоді як у другій групі за той же час цей показник знижувався тільки на 27%. 
У крові добровольців, які пили натуральний чай, було зафіксовано зниження рівня тромбоцитів, надлишок яких є причиною інфарктів та інсультів. Крім того, випробовувані з цієї групи в цілому відзначали більш високий рівень релаксації, досягнутий у відбудовний період після виконання тесту. 
За словами автора дослідження Андрю Стептоу, вченим поки не вдалося визначити, які саме активні речовини натурального чаю пов'язані з виявленим благотворним ефектом цього напою. Відомо, що здатністю взаємодіяти з нейротрансмітерами головного мозку володіють містяться в чаї катехіни, поліфеноли, флавоніди та амінокислоти, зазначив він.