Що змінити в своєму раціоні харчування восени

Осінь - це період, коли наш організм запасається енергією, щоб у всеозброєнні зустріти холодну зимову пору.Через те, що день стає коротшим, а погода все більш прохолодною, ми підвищуємо загальне споживання калорій, особливо за рахунок жиру і простих вуглеводів. Безконтрольне вживання жирних і солодких продуктів може істотно підвищити енергетичну цінність раціону харчування на 300-500 калорій вище норми. Якщо перевести це в цифри з точки зору потенційного збільшення ваги, то виходить 1,5-2 кг на рік.  

Восени ми їмо більше, ніж того вимагає наш організм 
Можна сказати, що в давні часи вживання їжі восени в більшій кількості і набір ваги були виправдані. Попереду був «голодний» зимовий період, і запаси жиру допомагали його пережити. Ті часи минули, а тенденція більше їсти, щоб зігрітися у деяких людей залишилася. Курт Крауч, вчений з психіатричної клініки університету в Базелі, Швейцарія, вивчав пацієнтів із сезонним афективним розладом (тип розлади настрою, обумовленого відсутністю світла). Він виявив, що під час зимової депресії вживалося більше вуглеводів, особливо солодощів, а також продуктів, які багаті крохмалем. При цьому була відзначена тенденція на зменшення споживання подібних продуктів з початку застосування світлової терапії. «Ці дослідження показали прямий зв'язок між відсутністю достатньої кількості світла і депресією, яка і підштовхує організм до додаткового споживання вуглеводів», - каже Крауч.  

Незважаючи на те, що це цілком природно з психологічної точки зору, ми, таким чином, перенавантажуємо зайвою роботою власний організм: депрессіруем, внаслідок чого їмо і набираємо вагу. Саме тому так важливо в осінній період допомогти нашому організму, не переїду, вживати ті продукти, які зміцнюватимуть нашу імунну систему, зігрівати нас і допомагати залишатися здоровими і стрункими до наступного теплої пори року.  

Суха шкіра, потріскані губи 
Разом з осінню приходить поривчастий сухий вітер, який щодня відчуває на собі наша шкіра. Саме шкіра, будучи «третім легким», забезпечує захист від вторгнення вірусів і бактерій, коригує водний баланс і температуру тіла.Осінній вітер ж послаблює і виснажує шкіру, ми відзначаємо сухість обличчя і рук, помічаємо тріщинки навколо рота і на губах, зморшки. Щоб запобігти настільки небажані явища, введіть у свій раціон продукти, багаті вітамінами і мінералами, які захистять шкіру, такі як крупи, цільнозернові злаки, горіхи, гриби, молочні продукти, капусту, коренеплоди.

Щоб наситити шкіру вологою, використовуйте сезонні фрукти і воду. У холодну пору року воду бажано пити теплою. Необхідними для нашого організму в цей період є поліненасичені жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, що містяться у великих кількостях в жирній морській рибі (сьомга, норвезький оселедець, форель, сардина і скумбрія). Вживаючи в їжу жирну рибу, ви не тільки боретеся з осінніми стресами, але і зводите до мінімуму ненаситність.  

Зайва волога, неприємна сухість 
Сирість, настільки властива цьому сезону, погіршує стан наших суглобів, викликаючи відчуття втоми, тяжкості, оніміння в руках і ногах. Добре виводять вологу з організму в такий період страви з овочів та зернових, чорний кунжут, сухий імбир. Зайву сухість, яка восени затримується в легенях і викликає різкий кашель і сухість в гортані, допоможуть знизити молочні продукти і страви з них. Тонізуючий ефект для організму в цілому матиме смачне і корисне яблучно-грушеве пюре.  

Корисна гострота 
Страви з додаванням прянощів і трав особливо корисні в осінній період, коли легені найбільш чутливі до впливу холодних температур. Це можуть бути лавровий лист, каперси, кмин, кардамон, кориця, гвоздика, кріп, фенхель, цибуля-порей, орегано, мускатний горіх, розмарин, чебрець, куркума, імбир, хрін, цибулю, часник і перець чилі. Крім цього необхідно потроху вводити в раціон кислі продукти: квашену капусту та цитрусові (лимон, грейпфрут, апельсин) і т. п. Якщо вас мучить мокрий кашель, уникайте надмірного споживання молока, яловичини, баранини, курки, кориці, фенхеля, імбиру, цибулі та часнику, кави. Зайву вологу прекрасно виводить чай з м'ятою і ромашкою, редька, кайенский перець, гарбуз, ріпа, норвезький оселедець і гриби.

Харчування по сезону 
«Харчування по сезону вкрай важливо для нашого здоров'я, тому що в потрібний час включаються всі захисні функції організму, - каже відомий український лікар-дієтолог Світлана Фус. - Наш раціон повинен підтримати оптимальний баланс вологи в організмі, зміцнити імунітет і систему травлення, підготувати легені і шкіру до агресивних періодів сильних вітрів і низьких температур. Травна система в осінній період схильна стресу, тому слід уникати надмірного споживання холодних напоїв, несезонних овочів в сирому вигляді - помідорів, перцю, і включити в свій раціон в достатній кількості корисної жирної морської риби, теплих страв з осінніх овочів, різних каш. Все це допоможе організму створити енергетичну базу, а значить, ви менше будете хворіти і відчувати себе втомленим і сумним ».  

Наша порада на осінь: приділяйте сну не менше 7 годин, щоб отримати хороший заряд енергії на наступний день.