Шипшина - джерело здоров'я. Рецепти напоїв з шипшини

Шипшина - це натуральний вітамінний комплекс. Почнемо з того, що ця ягода абсолютний рекордсмен за кількістю вітаміну С (аскорбінової кислоти). У кількох сушених ягодах шипшини міститься добова норма аскорбінової кислоти. Цей вітамін не тільки захищає від інфекцій, але і знижує підвищений тиск, приводить в норму обмін речовин, допомагає засвоюватися залозу, а також служить антиоксидантом, захищаючи клітини від надлишку вільних радикалів, які утворюються в організмі під дією кисню.

Шипшина також лідирує за змістом каротину, який зберігає зір і зміцнює імунітет і теж є потужним антиоксидантом.

Ще один компонент шипшини - флавоноїди, захищають організм, покращуючи стан судин і роботу серця.

У шипшині міститься не тільки вітаміни Е, B1, B2, PP, К, а й інші корисні компоненти: фосфор, залізо, магній, кальцій, мідь, цинк. Залізо і мідь заслуговують особливої ​​уваги. Так, залізо бере участь в утворенні гемоглобіну, а мідь - у дозріванні червоних кров'яних тілець.

Терпкі ягоди шипшини багаті танинами - дубильними речовинами, які знімають запалення і борються з мікробами в шлунково-кишковому тракті. Харчові волокна в складі шипшини (наприклад, пектин) допомагають роботі кишечнику, вбирають і виводять з організму токсичні метали і небезпечні бактерії.

У сушених ягодах шипшини вдвічі більше корисних речовин, а заодно і калорій, порівняно зі свіжими ягодами.Ягоди коричневого шипшини найсмачніші та корисні. 20 г сухої шипшини містять 2 добові норми вітаміну С і флавоноїдів і майже на 20% заповнюють щоденну потребу дорослих у вітаміні А.

Зі свіжого шипшини можна приготувати сік, пюре, варення, мармелад, кисіль, а з сухого - настої, відвари та чаї.Сушать шипшина в духовці з відкритими дверцятами 2-3 години при температурі 80-90 ° С. Після цього ягоди пролежать в сухому темному місці цілий рік і не втратять своєї користі.

Рецепти напоїв з шипшини 
Щоб приготувати настій із шипшини, залийте 1 столову ложку дрібно нарізаних сухих ягід склянкою гарячої води і кип'ятіть 10 хвилин під кришкою або нагрівайте 15 хвилин на водяній бані. Такий напій потрібно наполягати цілу добу.

Майбутнім і молодим мамам настій шипшини потрібно пити по 1-2 склянки на день, а дітям від 1 до 4 років - по 1/4 склянки 1-2 рази на добу. Малюкам його можна давати з 4 місяців по 5-10 мл, а до року до 100 мл.

Відвар сушеної шипшини: 100г сухих плодів шипшини розчавити товкачем, прибрати відокремилися волоски, решта залити 1л води прокип'ятити в закритому посуді 5-7 хвилин, дати настоятися протягом 2-3 годин, процідити через 3 шари марлі. Для поліпшення смакових якостей додайте 5-10г цукру або трохи меду.

Відвар зі свіжих плодів шипшини: 10г свіжих плодів попередньо звільнити від насіння і волосків, промити, залити 2 ст. окропу, настоювати 2-3 години, процідити через 2 шари марлі.

Сік шипшини з м'якоттю: 1кг свіжих ягід шипшини звільнити від насіння, просіявши на ситі, розварити до розм'якшення, розтерти товкачем в каструлі, додати 2л води і 2ст-на меду, довести до кипіння і розлити в стерильні пляшки. Зберігати в прохолодному місці.

Сироп з шипшини: 1кг свіжих плодів шипшини, відокремлені від насіння, ретельно промити в холодній воді, потім очистити від волосків, подрібнити на м'ясорубці. Залити водою (6 склянок) і кип'ятити 10 хвилин, додати 1кг цукру і продовжувати варити 15-20 хвилин. Процідити через сито і розлити в пляшки.

Сироп з пелюсток шипшини: У 1л води розчинити 700г цукру, нагріти до кипіння і отриманим цукровим сиропом залити 30г пелюсток шипшини. Довести до кипіння і залишити для охолодження в закритій каструлі на 10-12 годин. Зберігати в скляній банці або в пляшках, не відділяючи пелюстки від сиропу.