Какао содержит витамин D2

 09/27/2018  команда здоровья и красоты  Любопытно , что Feed  0

142

Поделиться с FacebookНачать в Twitter

Неожиданный источник витамина D2 показал учеников - какао.

Немецкие ученые обнаружили неизвестный источник витамина D2, который важен для здоровых продуктов какао и какао.

Относительно высококачественный витамин D2 содержится в какао-масле и черном шоколаде, создан химический анализ. В черном шоколаде содержание витамина D2 составляет от 1,90 до 5,48 миллиграмма на 100 г продукта, которое составляет от 13 до 36% рекомендуемой минимальной суточной дозы 15 микрограммов, указанной Европейским органом по безопасности пищевых продуктов ESFA для ежедневного приема для витамина D.

Группа ученых из Немецкого института сельскохозяйственных и пищевых наук Университета Мартина Лютера и Федерального института питания и пищевых продуктов Макс Рубнер установили содержание витамина D2 в какао-бобах и продуктах, содержащих какао, с помощью жидкостной хроматографии-тандемной масс-спектрометрии. Технические результаты опубликованы в специализированном издании Food Chemistry .

Витамин D находится в двух основных формах, известных как витамин D2 (холекальциферол) и витамин D3 (эргокальциферол). Витамин D2 содержится в растительных продуктах, а витамин D3 - в мясе, яйцах и рыбе. Витамин D3 производится полностью из кожи под воздействием ультрафиолетовой волчанки на солнце. Таким образом, хор получает более 90% необходимого количества витамина D. Остальное заготовлено из пищи - главным образом из-за плавной рыбы или яиц. Витамин D2 встречается в морщинах, но кожа, подверженная воздействию солнца, чаще встречается . При приготовлении витамина D уменьшается до 40-90% от исходного содержимого, в зависимости от способа его приготовления, сообщается в анализе, опубликованном в Food Chemistry в 2014 году.

Согласно исследованию ученых из Университета Суррея, Англия, опубликованном в Американском журнале клинического питания 1 августа 2017 года, витамин D3 более эффективен, чем витамин D2 в течение зимы, когда он уменьшает подачу солнца и рекомендует пересмотреть рецепты обеих форм витамина D, предпочтительнее витамина D3.

Дефицит витамина D приводит к снижению абсорбции кальция и фосфора. В результате длительный дефицит витамина D отрицательно влияет на минерализацию кости. Отсутствие витамина D может вызывать не только остеопороз, но и увеличивает риск развития диабета.Поддержание необходимого уровня, за исключением укрепления иммунитета, повышает эффективность работы головного мозга.

Согласно Европейскому агентству по безопасности пищевых продуктов - EFSA, урожаи здоровья витамина D, пронумерованные в публикации агентства в 2010 году, являются: поддержание иммунной системы, уменьшение воспалительных процессов, поддержка мышечной системы и сердечно-здоровой системы, а также сокращение от риска проблем с костью в хоре за 60 лет ежедневного приема, это подтверждается в темной публикации в 2011 году

Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами FDA, FDA, поставки кальция и витамина D, особенно из сбалансированного рациона, наряду с физической активностью, могут снизить риск развития остеопороза. Аналогичное наблюдение также указано в инструкциях Министерства здравоохранения Канады с 2000 года.