Канцерогены в обработанном мясе

 29/03/2011  команда здоровья и красоты  Рак , Поток  0

41

Поделиться с FacebookНачать в твиттере

Американская медицина из Канзасского университета проанализировала содержание канцерогенов в различных видах обработанного мяса.

Ученые утверждают, что бекон, гриль и куриная кожа обнаруживают большинство соединений, которые приводят к раку.

Invalid domain: googleusercontent.com

Врачи проанализировали состав готовых к употреблению мясных продуктов, чтобы определить уровень содержания гетероциклических аминов или веществ, называемых ГКА. Эти канцерогенные соединения, которые содержатся в жареном мясе и других продуктах, готовятся при высокой температуре.

Хор, который потребляет большое количество мясных продуктов с канцерогенами ГКА, сильно страдает от рака желудка, толстой кишки и молочных желез.

Готовые к употреблению мясные продукты, в том числе мясо птицы или продукты, требующие дополнительной подготовки, богатые ценными соединениями. Ранние ученые установили, что добавление определенных добавок и соусов перед приготовлением может снизить содержание ГКА в жареном мясе, напоминает агентство BGNES .

Исследователи сосредоточились на некоторых видах готовых к употреблению продуктов: хот-дог, бифштекс, свинина, сосиски, деликатесы, ветчина, бекон, курица-гриль и лужа. Консенсус по тезисам многих распространенных мясных продуктов за последние годы значительно вырос благодаря простому и удобному способу приготовления. Мясо готовили в микроволновой печи или микроволновой печи, в результате чего в продуктах содержалось 5 различных типов ГКА.

Самые опасные канцерогены из исследованных мясных продуктов поступают в hottog, бекон и курицу-гриль, все пять опасных типов HCA.