Потребление сахара и рак - миф или реальность?

Потребление сахара вызывает рак? Это широко распространенная теория в онлайн-среде, которая обычно имеет сторонников, а не критиков. Мы часто не видим терминов «умирание белых» или «любимая пища рака».

Конечно, эта теория не нова, и ей более 5 десятилетий. Однако серьезных, заслуживающих доверия клинических испытаний по этой теме было очень мало, и они применялись только в последние годы.

Взаимосвязь между потреблением сахара и диабетом , сердечно-сосудистыми заболеваниями или психическими страданиями в настоящее время нереальна. Но связь между потреблением сахара и рака остается спорным. Интуитивно понятный и упрощенный, конечно, в условиях диагностированного рака, идея снижения потребления сахара имеет элементарную логику в снижении потребления энергии и пищи, включая опухолевые клетки, которые считаются превосходящими нормальные клетки. Тем не менее, биология человеческого тела очень сложна и не может быть сведена к простому математическому уравнению прямой связи между потреблением глюкозы и ростом опухолевых клеток.

Сахары встречаются в нескольких формах, либо в виде отдельных молекул, таких как глюкоза или фруктоза, либо в форме сложных комбинаций, таких как углеводы, которые являются основным источником энергии в организме. Наиболее популярным вариантом сахара является столовый сахар, который растворяется в воде и придает сладкий вкус. Он также известен как сахароза и состоит из кристаллов глюкозы и фруктозы. Столовый сахар рафинированный, что означает переработку и извлечение сахарозы из природного источника. Чем длиннее глюкозные цепи, тем труднее их растворить в воде. Эти цепочки называются полисахаридами и их можно найти во многих продуктах, таких как рис, хлеб, макароны или картофель и т. Д. Глюциды в различных формах содержатся во многих пищевых продуктах и ​​являются непосредственным источником энергии. В организме практически нет клеток, которые не зависят для оптимального функционирования от потребления глюкозы, которая является основным топливом. Прием пищи или напитков с высоким содержанием глюкозы приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови, при этом глюкоза переносится в различные клетки и, косвенно, в ткани для потребления в качестве непосредственного источника энергии. Употребление в пищу продуктов, богатых крахмалом, таких как макаронные изделия, хлопья и т. Д., Под действием ферментов, выделяемых слюнным секретом, а также под действием пищеварительных соков, приводит к его превращению в глюкозу. , При определенных условиях, когда потребление углеводов с помощью диеты ограничено, происходит превращение в определенные ткани жира или белка в глюкозу, поддерживая постоянный уровень глюкозы, необходимый в качестве непосредственного источника энергии.

Раковые клетки растут анархически и, как правило, быстро растут и размножаются, процесс с высоким энергопотреблением, что означает увеличение уровня глюкозы. Кроме того, для размножения эти клетки также требуют других питательных веществ, таких как жир или аминокислоты. Весьма вероятно, что с этой точки зрения, связанной с увеличением оборота опухолевых клеток и косвенно значительным увеличением потребности этих клеток в энергии для роста и деления, возник миф о том, что сахар является топливом для раковых клеток. В действительности все не так просто. Это было бы очень просто, уменьшив или прекратив прием глюкозы, чтобы остановить рост и размножение опухолевых клеток. Но глюкоза не является исключительным топливом для опухолевых клеток. Все нормальные клетки требуют глюкозы в качестве источника энергии, и, конечно, нет биологического способа «убедить» организм использовать то же топливо только для развития нормальных клеток и блокировать использование глюкозы раковыми клетками. К сожалению, нет никаких доказательств того, что диета с низким содержанием сахара снижает риск развития рака или увеличивает вероятность выживания у больного раком. Кроме того, чрезвычайно строгие диеты с очень ограниченным потреблением углеводов могут даже нанести ущерб, лишая пациента жизненно важных энергетических ресурсов. Онкологические пациенты, подвергающиеся различным специфическим агрессивным методам лечения, могут страдать от целого ряда побочных эффектов, включая потерю веса, которая может быть значительной и которая снова приводит организм в состояние стресса. В такой ситуации строго ограниченная диета не только повлияет на выздоровление этих пациентов в должное время, но и может поставить под угрозу их жизнь.

Текущие исследования были сосредоточены на понимании аномальных механизмов, с помощью которых опухолевые клетки потребляют энергию, и на том, как отличить потребление калорий в раковых клетках по сравнению с нормальными клетками. Кажется, что поворотная пластинка различий в синтезе энергии представлена ​​митохондриями, настоящей энергетической «батареей». В то время как нормальные клетки следуют определенному биохимическому пути, который использует митохондрии в качестве источника энергии, раковые клетки способны укорачивать этот путь и создавать дополнительные пути, которые быстро обеспечивают энергетические ресурсы, необходимые для пролиферации. Это различие в активности между нормальными и патологическими клетками может открыть путь для идентификации молекул, которые блокируют энергонезависимые процессы синтеза энергии из митохондрий и, таким образом, действуют исключительно на злокачественные клетки.

И все же .. если сахар не вызывает рак, почему это беспокоит?

Прекращение потребления сахара не играет никакой роли в лечении рака, так как потребление сахара напрямую не вызывает рак.Однако, с точки зрения практикующего врача, они поддерживают значительное сокращение потребления углеводов и особенно рафинированного сахара. Это объясняется косвенной связью между потреблением сахара и раком. Значительное потребление сахара вызывает увеличение веса с течением времени и увеличивает синтез инсулина, соответственно, IGF (фактор роста инсулина), доказанный фактор роста опухоли. Научные исследования не выявили значительного увеличения риска развития рака у пациентов с избыточной массой тела или ожирением, причем с этим статусом связано как минимум 13 видов рака (рак пищевода, молочной железы, печени, желудка, желчи, поджелудочной железы, почек, щитовидной железы, яичники и др. Недавние исследования также показали увеличение заболеваемости раком у больных диабетом.

С точки зрения этих вещей, конкретная профилактическая позиция, вероятно, должна быть сосредоточена на предотвращении ожирения, одного из наиболее важных факторов, который можно предотвратить, наряду с курением, чем на уменьшении потребления сахара и т. Д.