Диета, богатая овощами, может снизить риск сердечных заболеваний

Согласно обширному исследованию, высокое потребление растительных продуктов в ущерб продуктам животного происхождения снижает риск смерти от болезней сердца или инсульта.

Исследователи обнаружили, что более 450 000 взрослых европейцев, соблюдающих диету на основе 70% растительных продуктов - то есть цельного зерна, бобов, овощей, фруктов и орехов - имели относительно более низкий риск смерти болезни сердца.

Их шансы были на 20% ниже, чем у людей, чья диета была более чем на 50% больше, чем мясо, молочные продукты, яйца и рыба.Полученные результаты не показывают, что причиной этого являются растительные продукты, сказала главный следователь Камилла Лассейл, эпидемиолог из Имперского колледжа Лондонского Имперского Лондонского колледжа в Англии.

Она добавила, что ее команда также рассмотрела другие возможные объяснения, такие как вес людей, привычки в движении и уровень образования. Но все еще трудно точно указать, что эти "полу-вегетарианские" диеты являются причиной более низкой смертности от болезней сердца и инсульта. Тем не менее, полученные результаты соответствуют многочисленным исследованиям, сказал Лассейл, который должен представить результаты в четверг на конференции Американской кардиологической ассоциации (AHA) в Балтиморе.Исследования, представленные на медицинских конференциях, считаются предварительными, пока не будут опубликованы в исправленном журнале коллег в этой области.

AHA (Американская кардиологическая ассоциация) рекомендует есть растительные продукты и сокращать потребление красного мяса и насыщенных жиров, которые содержатся в значительном количестве в продуктах животного происхождения. Кроме того, по словам Лассале, преимущества так называемой средиземноморской диеты для сердца хорошо известны. Диета включает много травяных продуктов и немного мяса или молочных продуктов. «Это не революционно», - сказал Лассейл об открытиях. «Идея проста: заменить часть мяса, яиц и молочных продуктов бобами, орехами, хлопьями и овощами».

Однако, по словам Лассале, рыба - основная пища средиземноморской диеты - совсем другое дело. Она заметила, что некоторые виды жирной рыбы содержат полезные для сердца жирные кислоты омега-3, а также являются хорошим заменителем красного мяса.

Результаты основаны на анализе более 450 000 взрослых в возрасте от 35 до 70 лет, которые приняли участие в европейском исследовании питания и риска развития рака. Сначала они предоставили подробную информацию о своей диете и образе жизни. В течение следующих 13 лет чуть более 5000 умерли от болезней сердца или инсульта.

Команда Лассейла изучила информацию о питании участников и дала всем оценку, исходя из того, насколько «про-вегетарианская» была их диета. Они обнаружили, что люди с «высоким» показателем на 20% реже умирают от сердечных заболеваний, чем люди с более низким показателем.

По словам Лассейла, хорошая новость заключается в том, что люди, которые не хотят становиться вегетарианцами, все же могут иметь про-вегетарианскую диету. По ее словам, просто осмотреть тарелку и убедиться, что найдено больше растительных продуктов, чем мяса и молочных продуктов.

Рэйчел Джонсон, профессор питания и медицины в Университете Вермонта, согласилась. «Результаты важны, потому что они демонстрируют, что людям не обязательно придерживаться вегетарианской диеты, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», - сказала она. «Принятие диеты, основанной, главным образом, на пище растительного происхождения, похоже, приносит пользу без необходимости становиться вегетарианцем».

Джонсон, бывший председатель комитета по питанию в AHA (Американская ассоциация кардиологов), подчеркнул тот факт, что рыба относится к этой категории. «AHA (Американская кардиологическая ассоциация) рекомендует есть не менее двух раз в неделю - особенно потребление рыбы, содержащей жирные кислоты омега-3», - добавила она. По словам Джонсона, лучшие источники включают лосось, форель и сельдь.