ТОПІНАМБУР ЗАПОБІГАННЯ ДІАБЕТУ II ТИПУ

Дуже рідко можна зустріти його в городах, часто в квітку. Не дивно - жовті суцвіття посаджені високо стебла дуже красиво виглядає. Варто спробувати свої оригінальні лампочки, які можуть у нас на кухні, щоб замінити картоплею.Мало того, що вони мають прекрасний смак, але і зцілювати і став незамінним інструментом у профілактиці діабету II типу.

Батьківщина топінамбура є північно-східне узбережжя північноамериканського континенту. У доколумбових індіанців де він вирощувався. Приніс його в Європу з експедиції в 1605 році французький дослідник і засновник Квебека, Самуель де Champlain. У центральній і південній Франції створив цілу плантаціях артишоку. В основному їдять сирими в салатах, але і служив суп інгредієнта. Сьогодні, цибулини також готує чіпси і картопля фрі.

У Франції, артишоки прийшов у 1617 році на столах англійською мовою. Англійська подобається готувати і пекти силос бульби з сиром чеддер. На черзі доставлений в Італії та Німеччині. Німеччині придумали ще один оригінальний додатків і кинувся бігти регіональних алкоголю артишок, Реслер. Польські від наших західних сусідів бульби досягли приблизно 1730 року. Придбав значну популярність, але вони ніколи не обробили поля, а на присадибних ділянках.

Топінамбур вважався їстівних рослин, декоративних і кормових. Він називався «лампа», «świniakiem" або "świnim горіх" з-за горіховий смак. Бульби топінамбура використовується в народній медицині як ліки від серцево-судинних захворювань і ревматизму. Однак, пізніше в тому ж столітті він був замінений картоплі. На щастя, не зовсім.

Завдяки присутності інуліну, розчинну фракцію волокон, топінамбур має бути щоденним частину раціону кожного діабет. Інулін є важливим для нашого тіла полісахарид, що складається головним чином з молекул фруктози. Тим не менш, гідролізований інулін у фруктозу дуже повільно. Глікемічний індекс становить 14, і ледве сягає 160kcal/100g калорій чистих речовин. Цукор допомагає підтримувати здорову глюкози в крові і вагу тіла. Сухі бульби топінамбура використовуються для виробництва продукту Topinulin призначені для діабетиків і використовується в якості дієтичного і харчова добавка.

Харчування бульби топінамбура має позитивний вплив не тільки на вуглеводний, але і жирові відкладення. Значно покращує перетворення цих компонентів також знижує рівень холестерину в крові. Покращує картину крові, стабілізує артеріальний тиск, має сечогінний ефект і позитивно впливає на нирки. Таким чином, допомагає запобігти хвороби і пов'язаних з ним ускладнень діабету, який є: гіперхолестеринемія, нефропатія, артеріальна гіпертензія.Як вид імунної також діє захисно на печінку.

Інулін може міцно пов'язані, перед бродінням, в цілому без травлення ендогенними ферментами. Як частка розчинних волокон порушується тільки в кишечнику, діючи великий середовищем для розмноження корисних бактерій Lactobacillus та Bifidobacterium. Це так чудово пребіотик. Багатство волокна, що містяться в топінамбура допомагає кишечника і профілактики запорів. Інші дослідження, в свою чергу, призвело до виділення білків з бульб протираковою активністю. Відомо, ефективне профілактичне топінамбур в лікуванні раку передміхурової залози. Він зливають сік свіжої з бульб топінамбура вважається хорошим засобом при виразковій хворобі шлунка. Крім того, лікарська сировина може бути суцвіття, і настої з них, щоб допомогти з різних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Клубни также очень подходит для тушения в собственном соку, приготовление пищи, супов, салатов и всех других блюд. Тем не менее, перед едой должны впитать их больше в холодной воде с добавлением лимонного сока или яблочного уксуса, чтобы привести к неловкое гидролиза олигосахаридов. При приготовлении пищи, будьте осторожны, чтобы не переусердствовать и не заменяют неприглядные кашу овощей. Топинамбур варить на слабом огне, и короткие, около 10 минут.

Кухня не повинна боятися проблем і спробувати нові аромати. Особливо враховуючи, що топінамбур не був чужий нашому pradziadom і досить частий гість на їхніх столах. Сьогодні ми повинні стежити за тим, особливо діабетикам, тому що з цієї непомітною бульбах є шанс зажити поживно початкових фазах діабету II типу.