Дієта Аткінса

У 1972 році лікар-кардіолог Роберт Аткінс у своїй книзі "Революційна дієта Аткінса" запропонував нове харчування насичене жирами, білками і з дуже обмеженим вмістом вуглеводів .. По суті, дієта Аткінса представляє з себе комплекс з власне дієти і системи живлення, (сама дієта проводитися один раз, а система харчування утримує ваш вагу в дозволених межах).
Цій дієті з успіхом йшли зарубіжні та вітчизняні знаменітостіПрежде ніж сісти на дієту доктор Аткінс в обов'язковому порядку вимагає повне утримання від яких або ліків в період перших двох тижнів дієти - що, швидше за все, зажадає консультації з лікарем. Обмеження вуглеводів в дієті буде мати на увазі зниження цукру в крові - що так само вимагає консультації у лікаря.
Дієта протипоказана діабетикам, вагітним і годуючим матерям, людям із захворюваннями нирок і печінки.
Дієта Аткінса складається з двох фаз. Тривалість першої фазі - 14 днів. Основне завдання першої фазі - перебудувати обмін речовин, "навчити" організм спалювати жири, а не вуглеводи, а також виробити навички раціонального, з точки зору автора дієти, харчування, яким потім і слідувати все життя. Крім того, під час першої фазі відбувається початкове, досить істотне, зниження ваги.
Друга ж фаза дієти Аткінса повинна тривати все життя. Під час цієї фазі поступово досягається бажаний вагу і потім підтримується на потрібному рівні. Крім того, як запевняє доктор Аткінс, відбувається стабілізація рівня цукру в крові, ви рятуєтеся від пристрасті до солодкого і від інших шкідливих звичок харчування.

Перша фаза дієти
Основні принципи:
1. Споживання вуглеводів не повинна перевищувати 20 г на день.
2. Необхідно зберігати свій звичний ритм харчування: стільки ж прийомів їжі, в ті ж години, що і до дієти. Якщо починаєте відчувати голод, то можна злегка і перекушувати між прийомами їжі, але тільки дозволеними в першій фазі продуктами.
3. Обсяг і калорійність їжі не огранічівается.4. Їжте тільки коли відчуєте голод, і не наїдайтеся "досхочу".Припиняйте прийом їжі, як тільки з'єднання явилося відчуття ситості.

Дозволені:
- Будь-яка риба (і морська і річкова);
- Будь-яка птиця (включаючи дичину);
- Будь-які морепродукти (обмеження по кількості на устриці, але краще заздалегідь розрахувати рецепт);
- В будь-якому вигляді яйця (можна і курячі та перепелині);
- Будь-який твердий сир (на деякі сорти обмеження по кількості - заздалегідь розрахувати рецепт);
- Всі типи овочів (вживання яких можна в сірому вигляді);
- Будь-які свіжі гриби.

Заборонені:
- Алкоголь;
- Жири штучного походження;
- Цукор, кондитерські та хлібобулочні вироби;
- Фрукти (у всіх великий вміст вуглеводів, навіть у середньому лимоні їх майже 5 м);
- Овочі з великим вмістом крохмалю (картопля, кукурудза - розрахувати рецепт).

Продукти з обмеженням за кількістю:
(Розрахувати весь рецепт):
- Капуста;
- Кабачок;
- Горох;
- Помідори;
- Цибуля;
- Низькокалорійна сметана і т. п.
Додаткове обмеження: не можна за один прийом їжі вживати денну норму вуглеводів в поєднані і з білками (птиця, м'ясо) і з жирами. Необхідно витримати інтервал у 2 години. На поєднання білків і жирів цього обмеження немає. Пити можна і звичайну, і мінеральну воду, і чай, і кава, і Coca-Cola Light - будь-який напій без вуглеводів.

Друга фаза дієти
Під час другої фазі організм вже звикає до ряду обмежень, і обмін речовин переорієнтований на витрачання внутрішніх жирових резервів.
Допустима добова норма вуглеводів наближається приблизно до 40 м (для кожної людини індивідуально). Альо тепер потрібен постійний контроль ваги, зниження жирових відкладень буде тривати, але повільніше. Як тільки досягнете оптимального для вас ваги, можна потроху додавати в меню вуглеводні продукти - поки вага не почне збільшуватися - це і буде ваш індивідуальний рівень вуглеводів (максимальний саме для вас). Надалі перейдете цей рівень - почнете набирати вагу - і навпаки.

Плюси дієти
З одного боку, дієта вкрай проста і легко здійсненна: обмеження несуттєві і легко здійснимі. Дозволені дієтою продукти включають продукти, повністю заборонені в інших дієтах (сметана, яйця, сир, м'ясо та м'ясні вироби).Дієта Аткінса високоефективна. Дотримуючись її рекомендаціям, ви повільно, але вірно будете скидати вагу до норми. Безсумнівним плюсом дієти Аткінса є нормалізація режиму харчування та обміну речовин. Сюди ж потрібно віднести і відсутність обмежень на кількість і час прийомів їжі.

Мінуси дієти
Дієта Аткінса не є повністю збалансованою (альо в цьому плані вона в рази перевершує інші дієти). Можливо, може знадобитися додатковий прийом полівітамінів. Мінусом дієти Аткінса також є її тривалість - все життя контролювати баланс вуглеводів. Звичайно, негативно для цієї дієти позначається і необхідність попереднього розрахунку рецептів за таблицями.

Таблиця вмісту вуглеводів в деяких продуктах