Як харчуватися в спечу

Тривала дія високої температури навколишнього повітря з низькою відносною вологістю та інтенсивної сонячної радіацією викликають суттєві зміни обміну речовин.
У спечу потреба в енергії (калорійність добового раціону харчування) знижується приблизно на 5%.
Харчовий раціон при подорожі в жаркому кліматі повинен містити достатню кількість жирів близько 28% від добової калорійності раціону. З них 2/3 припадає на частку рослинних, які постачають організм незамінними поліненасиченими жирними кислотами, які не синтезуються в організмі людини, але відіграють важливу роль у профілактиці атеросклерозу. Що ж стосується білків, то їх у раціоні має бути близько 55% від добової калорійності раціону, 1-1,5 г на 1 кг маси тіла, питома вага білків тваринного походження має становити не менше 55% від його добового споживання. На частку вуглеводів доводитися що залишилося частину раціону.
У спечу втрачається багато рідини. Втрати рідини з потім зменшують слиновиділення в 2 рази, через це виникає відчуття сухості в роті. Засвоюваність їжі і апетит знижуються. Висока температура прискорює витрата і виведення вітамінів з потім, що може призвести до вітамінної недостатності, особливо це, актуально для водорозчинних вітамінів С, B1, В2, B6 і РР.
Щоб створити запаси рідини в організмі, їжа обов'язково повинна містити рідкі страви (перше і третє). Друга страва теж краще подавати в напіврідкому вигляді.
Рекомендується «зміщений» режим харчування, при якому основні прийоми їжі переносять на більш прохолодний час доби. Сніданок не пізніше 6 рік, обід в 11-11 30год, вечеря в 18 рік, і невеликий прийом їжі в 20-21ч. Калорійність добового харчування в цьому випадку розподіляється так: сніданок-35%, обід-25%, вечеря-25%, перекус-15%.
Приготування основних м ясних страв краще перенести на вечір і ранок. В обід основу повинні складати вуглеводи, оскільки вони легше засвоюються і надають мінімальну кількість продуктів окислення (у порівнянні з білками і жирами), що вімагає і менших витрат резервів води для їх виведення з організму.
Для усунення утворилася вітамінної недостатності необхідний прийом вітамінних препаратів. Для вгамування спраги рекомендується пити невеликими порціями воду або несолодкий чай (по 100-200 мл) через кожні 45-50 хв. Температура напоїв 18-20 * С. Доцільно більшу частину рідини випивати вранці та у вечірні години, коли спека спадає.
Добрими жаждоутоляющее властивостями володіє чай зелений та чорний, столова мінеральна вода без газу, несолодкий напій із шипшини і відвар сухофруктів без додавання цукру. Так само добре втамовує спрагу в умовах жаркого клімату айран (кисле знежирене молоко). Кава краще виключити, так як він негативно впливає на серцево-судинну систему і знижує працездатність у спечу. При виснажливому потовиділенні з'єднання являється білі виражена сольова недостатність, викликана великою втратою солей. Ознакою її служать сильні шлункові спазми, блювання, слабкість, апатія, нерідко спостерігаються судоми. Рясне пиття із збільшеною подсолкой води - до 5 г солі на 1 л - відновлює порушену рівновагу. Можна замість підсоленої води використовувати розчин препарату регідрон, в еквівалентному кількості втраченої за день масі тіла.
В умовах жаркого клімату людина частіше схильний шлунково-кишкових захворювань. Це пов'язаність язано в першу чергу з тим, що при підвищеній температури навколишнього повітря багато шкідливі мікроорганізми добре розвиваються і інтенсивно розмножуються в харчових продуктах і води. До того ж у людини в цих умовах слабшають захисні механізми організму. Тому вкрай важливо суворо дотримуватися санітарно-гігієнічні правила при приготуванні їжі і її зберіганні, а так само особисту гігієну. Сирі овочі і фрукти потрібно ретельно мити, овочеві салати готувати прямо безпосередньо перед подачою на стіл. Молоко і яйця слід обов'язково піддавати тепловій обробці.
Джерело: welcomediet.ru