Йогурт як смачний і поживний інгредієнт

Йогурт, мабуть, один з найпопулярніших продуктів у багатьох сім'ї ях, і не дарма! Так як за рахунок сучасної упаковки та приємного смаку цей продукт стає зручною закускою не тільки для дітей, а й для дорослих. Альо йогурт цінний набагато більшими властивостям, ніж просто зручна упаковка. Цей продукт може похвалитися великим вмістом кальцію і фосфору, які життєво необхідні для росту і здоров'я кісток, що особливо цінно для дітей. Також йогурт покращує травлення за рахунок того, що містить багато корисних живі активні культури, корисні бактерії, які допомагають нашому організму краще засвоювати живильні речовини, посилюють імунну систему, а також покращують травлення в цілому. Корисні бактерії, якими багаті йогурти також можуть пригнічувати ріст і активність шкідливих бактерій, які потрапляють в наш організм.

Крім того, що сам йогурт частенько застосовують для поліпшення здоров'я і зміцнення організму, його досить часто використовують в кулінарії в якості додаткового компонента при приготуванні страв. Досить часто нежирним натуральним йогуртом замінюють такі продукти як вершки або майонез, що робить страви набагато корисніше для здоров'я, легше для шлунку і більше м'яка м'якше за смаковими якостями.

Отже, розглянємо кілька варіантів застосування йогурту в повсякденному кулінарії.

Йогурт можна використовувати для приготування соусу, який дуже смачно поєднується з креветками.

 

Вершковий соус з лаймом для креветок

Вам знадобиться:
Кефір 1% 1/2 склянки
Йогурт несолодкий 1/4 склянки
Свіжа кінза 1/4 склянки
Сік лайма 1/2 шт.
Часник 1 зубчик
Зелена цибуля 1шт.
Камерного петрушка 1/2 ч. л.
Подрібнений кмин 1/8 ч. л.
Сіль і перець за смаком

Влийте кефір і йогурт в миску або в чашу блендера, додайте інші інгредієнти і видавіть сік з лайму. Подрібніть і трохи збийте суміш за допомогою блендера, розлийте по креманках і подавайте до креветок.

Грецька соус дзадзикі

Вам знадобиться:
сметана охолоджена 2 ст. л.
йогурт 500 мл
огірок 1 шт.
велика сіль, переважно морська
лимонний сік 1 ст. л.
часник 2 зубчики

Накрийте сито полотняною серветкою і помістіть в каструлю з киплячою водою на 30 сек. Вийміть сито, викладіть на нього йогурт, накрийте зверху плівкою і залиште на ніч при кімнатній температури. Огірок очистіть і натріть на тертці, перемішайте з сіллю і залиште на 3 години. Зі справжніх огірка відіжміть сік, що виділився. Часник очистіть і подрібніть.Йогурт перекладіть в миску, додайте сметану, сік лимона, часник, огірок.Перемішайте і відправте в холод мінімум на 2 години.

Любіть піч бісквітні торті? Тоді цей рецепт крему для бісквітів саме для вас! Такий йогуртовий крем для торта виходить легким, він не розтікається, а використовувати йогурт можна будь-який, повністю довіряючи своїм смаком.
 

Йогуртовий крем для торта

Вам знадобиться:
Йогурт 300 гр.
Желатин 7 гр.
Вершки 30% 300 гр.
Цукрова пудра 100 гр.
Ягоди чи для прикраси

Замочіть желатин в невеликій кількості води, і дайте йому набрякнути 3-5 хвилин. Готовий желатин поставте на водяну баню і чекайте повного розчинення гранул. Збийте вершки в густу піну з цукровою пудрою.Тепер збийте в блендері йогурт і желатин, якщо у вас йогурт з холодильника, не поспішайте виливати весь желатин відразу, він може відразу загуснути і статі грудочками, влийте його поступово. У самому кінці додайте вершки і збийте ще раз.Найчастіше крем на виході виходить білим або не визначеного кольору. Для фарбування буде краще використовувати ті ж фрукти, які були використані для приготування йогурту. Готуємо кремом, змастіть коржі і прикрасьте торт.
 

Ванільні пірамідки

Вам знадобиться:
Ванільний йогурт
Ягоди (полуниця, суниця)

З щільного картону зробіть конусоподібні пакетики і викладіть в них по 1 ст. л. ванільного йогурту. Потім покладіть зверху по 1 ст. л. чорниці і полуниці (або інших ягід). За допомогою зубочистки або дерев'яна яною шпажки перемішайте всі вихорами і повторіть шарі, заповнюючи конуси доверху. Вставте в кожен конус дерев'яна яну паличку для морозиво і відправте десерт заморожуватися.Тримайте конуси з десертом у вертикальному вигляді, для цього кожен конус поставте на невеликий стакан або на спеціальну підставку.
 

Фруктове смузі

Вам знадобиться:
натуральний або ванільний йогурт 225 г
банан 1 стиглий
полуниця або персики 1 склянка
апельсиновий сік ¼ склянки

Всі інгредієнти подрібніть і збийте за допомогою блендера. Розлийте по склянках, прикрасьте шматочками фруктів та ягід і подавайте до столу.
 

Йогуртова салатна заправка

Вам знадобиться:
натуральний йогурт 150 мл
яблучний оцет 1 ст. л.
часник 1 зубчик
мед 1 ч. л.
сіль, перець за смаком

Всі інгредієнти покладіть в невелику мисочку, приправте сіллю і перцем, збовтайте і гарненько перемішайте виделкою. Готовою полийте заправкою салат.

Звичайно це далеко не весь перелік страв і способів застосування йогурту, якщо ви хочете ще поекспериментувати, то в цьому випадку можете дати волю своїй фантазії і порадувати всіх близьких неймовірно смачними йогуртовий шедеврами!