Квашеная капуста - «санітар кишечника»

Вживання капусти зміцнює організм, підсилює стійкість до багатьох захворювань, усуває безсоння і головні болі.
Вчені пояснюють це тім, що вона містить майже весь набір вітамінів, зокрема противиразковий вітамін U, фітонциди, ферменти, солі калію, кальцію, фосфору, сірки, заліза, йоду.
Клітковина капусти покращує моторну діяльність кишечника і робить позитивний вплив на розвиток корисної кишкової мікрофлори. Крім того, клітковина сприяє виведенню з організму шлаків і холестерину що попереджує захворювання атеросклерозом.
«Санітар кишечника» - так називають квашену капусту, тому що в ній містяться молочна й оцтова кислоти, що пригнічують розвиток гнильних бактерій. З капусти в розсіл переходити багато корисних речовин, тому його використовують як дієтичний продукт, що володіє цілющими властивостями. Його п'є п'ють для поліпшення апетиту, при хворобах печінки, хронічних запорах, геморої.