Прянощі та трави для кращого травлення

Багато хто з нас при приготуванні їжі досить часто додають різні спеції і пряні трави. Не секрет, що трави і спеції надають страві неймовірний аромат і чудовий смак, проте чі знаєте ві, що деякі з них можуть допомогти вашому шлунку й кишечнику переварити їжу?
Буває трапляється таке, що ваш живіт заважає вам насолоджуватися життям, гризучи нуртування, запорами і диареями. У цьому випадку деякі трави та спеції можуть вам дуже допомогти. Прянощі і спеції володіють цілющими властивостями, однак з їх використанням потрібно бути дуже обережними, тому що при деяких хворобах вони можуть спровокувати загострення.
Отже, розглянємо ті трави і спеції, які можна застосовувати в профілактичних цілях.

 

Базилік

Ця приправа улюблена багатьма, особливо її люблять додавати в західній кухні при приготуванні пасти і соусу песто. Базилік, завдяки Флавоніди надає антибактеріальну дію, яке забезпечує захист від бактерій на клітинному рівні. Ще одна корисна властивість базиліка, це те, що він має спазмолітичну і тонізуючу дію. Базилік істотно збуджує апетит.
 

Аніс

Ця спеція здобула велику популярність у східній кухні. Аніс часто додають в тісто пирогів, ароматною м'якою здоби, хліба або печива.При приготуванні супів, а також м ясних страв, також досить часто застосовують цю спецію. Чому ж її так люблять додавати в їжу? Все тому, що аніс володіє приємним ароматом і смаком, а також робить позитивний вплив на травлення людини. Аніс дуже ефективний при кишкових коліках, так як надає протиспазматичний дію.
 

Кардамон

Кардамон використовують як у насінні, так і в подрібненому порошкоподібному вигляді. Його додають в супи, рибні та м'ясні страви, досить часто його стали додавати в плов і кондитерські вироби. Деякі люди люблять додавати кардамон в чай та інші напої. Іправильно роблять, оскільки куди б не додали кардамон, він позитивно діє на травлення, а також відмінно допомагає при кольках, метеоризмі, печії і головного болю.
 

Лавровий лист

Незмінна приправа в будь-якому з наших будинків. Лавровий лист також користується знатної популярністю у французькій і середземноморської кухні. Лавровий лист не тільки покращує травлення, але і допомагає при хворобах шкіри, суглобів, мігрені і діабеті.
 

Кріп

При приготуванні страв досить часто використовується кріп. Листя кропу, так само як і насіння, використовуються в овочевих стравах, в супах, салатах. Також кріп використовується при засолюванні і служити вякості прикрас різних страв. Кріп багатий мінералами, вітаміном C і флавоніди. Кріп покращує травлення. Його ефірні олії активізують секрецію жовчі, усувають гнильні процеси, знімають біль, допомагають при метеоризмі.
 

Кінза (коріандр)

Ця спеція використовується у формі насіння і порошку. Коріандр додають в супи і страви з морепродуктів, гриби.Додаючи в свої страви коріандр ви допоможете своєму організму позбавитися від підвищеного газоутворення, нудоти, розлади шлунка, зниженій кислотності і поганого апетиту.
Імбир
У Азіатської кухні вважається дуже важливим інгредієнтом. Імбир ще здавна використовується в китайській медицині як засіб полегшує нудоту і проблеми з травленням.
 

Фенхель

Ця пряно-ароматична спеція використовується як приправа до фруктових страв, добре поєднується з корицею. Також фенхель додають у страви з картоплі, тушковане м'ясо, соуси, печиво, пудинги. Фенхель - хороше джерело вітаміну РР, С, кальцію заліза, магнію, фосфору і міді. Фенхелевий чай використовується як засіб від головних болів, пов'язаних з поганим травленням.
 

Орегано

Цю спецію у нас ще називають - материнкою. У кулінарії використовуються сушені листя і суцвіття цієї рослини. У свіжому вигляді орегано також досить часто використовують. Цю спецію додають в спагетті, піцу, салати, м'ясні страви, страви з грибами, овочеві страви, страви з додаванням яєць, сиру, морепродуктів. Орегано володіє чудовими властивостями порушувати апетит і полегшувати травлення.
 

Розмарин

Улюблена спеція французької та середземноморської кухні. Його додають при приготуванні риби, маринадів, грибів і картоплі. Розмарин відмінно поєднується з іншими спеціями: з часником, петрушкою, орегано. Розмарин має цілющі антисептичні властивості, а також здатний поліпшувати травлення і пам'ять. Досить часто розмарин застосовується для лікування застуд, нервового напруження, головних болів.