Чорна смородина

У теплу пору року наш організм зазвичай запасеться корисними вітамінами та мінералами. Різноманітні фрукти і ягоди доступні все літо. Одна з найбільш корисних ягід, яку обов'язково варто вживати і навіть заготовити на зиму, - смородина.

Ягоди чорної смородини містять: до 15% цукру, 5% органічних кислот, аскорбінову кислоту (вітамін З, до 350 мг на 100 г), дубильні і фарбувальні речовини, глікозиди, мінеральні речовини (калій, залізо, мідь та інші), каротин, вітаміни Р і групи В, пектинові речовини, ефірні олії, смоли. У ягодах чорної смородини низький вміст ферментів, які руйнують аскорбінову кислоту, тому серед ягід смороду є одним з найбільших джерел вітамінів. Вітаміни та поживні речовини, що містяться в ягодах, поживні і легко засвоюваність організмом людини.

Взимку і навесні, коли організм потребує вітамінів і мінеральних речовинах - ягоди смородини здатні забезпечити потребу організму у вітаміні С, допомагають при анемії, при Авітаінозит.

Ягоди чорної смородини використовують при захворюваннях шлунковокишкового тракту, серцевих захворюваннях, простудних і сезонних інфекційних захворюваннях, геморої, пародонтозі та ін При застуді незамінні гарячі напої з ягід чорної смородини, смороду володіють жарознижувальними і протизапальними властивостями.Свіжий сік ягід з медом п'ятому ють при ангіні і сильному кашлі.

Тому слід вже зараз робити заготовки на зиму. Нагадаємо, що найбільш корисні з них - смородина, перетертої з цукром і заморожені ягоди. До того ж заготовки без термічної обробки займають куди менше часу, ніж приготування джемів, варення.