Ягода життя - журавлина

Вісь вже настав сезон збору осінніх цілющих ягід і трав, прийшов час запастися корисними вітамінами на зиму.Одним з таких лікувальних подарунків осені є цариця ягід - журавлина. Як тільки її не називають - ягода життя, чудодійна кудесниця - це все вона. Не випадково ця ягода отримала настільки лісові назви, адже вона дуже корисна для людського організму, що може вилікує а її лікарські властивості лікують від багатьох хвороб.

У стародавні часи журавлина була однією з найбільш цілющих ягід лісу. Індіанці вважали, що журавлина - це джерело вітамінів, серед яких вітаміни А, В і С. Крім того, ягода має властивість заспокоювати нерві. Якщо задатися метою перелічити всі "корисності" ягоди, можна просто забутися: журавлина містить глюкозу, фруктозу, сахарозу, сорбіт, органічні кислоти - хінну, лимонну, бензойну, яблучну, ефірну олію, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини, флавоноїди, антоціани, йод і солі калію. У листах знайдені тритерпеноїдів і флавоноїди (кверцитин, меріцетін, гиперін).

Доведено, що ягоди журавлини містять велику кількість антиоксидантів - речовин, здатних погашати в організмі шкідливу дію вільних радикалів. Дані лабораторних досліджень показують, що, вживаючи 240 г журавлинового соку в день, ви забезпечуєте організм 567 мг поліфенолу, тоді як яблучний сік збагатить організм тільки 0,53 мг. 400 мг поліфенолу містить червоне вино. А так як антиоксиданти допомагають боротися і з першими ознаками старіння шкіри, тому журавлина вважається воістину незамінним продуктом у косметичній індустрії.

Вважається, що сік ягоди, зв'язку язуючись з двома ферментами людського організму, що викликають утворення ракових клітин, що активно протидіє їх створення і поширення. Крім того, у журавлині містяться речовини, які, захищаючи ДНК, перешкоджають зростанню клітин раку товстого кишечника або простати.

Журавлинний морс бадьорить і допомагає міркувати навіть у саму непогоду. Плюс за рахунок високого вмістувітаміну В моделює гарний настрій. Його обов'язково потрібно включити в антидепресивну осіннє меню.

Журавлинний сік працює як антибіотик - все ті ж поліфеноли заважають хвороботворним бактеріям харчуватися і розмножуватися. Дослідженнями підтверджено ефективність «клюквотерапіі при лікуванні карієсу, циститу, ангіни та пародонтоз.

Журавлина при високій температури - те, що доктор прописавши. Дозволяє знизити частку медикаментів у лікуванні застуд, а також її ефективно використовують як відмінне жарознижуюче.

Також, вживання журавлини дуже корисно в якості профілактики серцево-судинних захворювань і варикозу.

Журавлина не дуже ефективною проти інфекцій сечового міхура.Людям, страждаючим захворюваннями сечостатевої системи, без журавлинового соку просто не обійтися.Виявляється, цілющий напій не дає бактеріям утриматися на стінках сечового міхура, тим самим запобігаючи його від інфекцій. Також журавлину часто використовують при лікуванні каменів у нирках.

Цілющі властивості ягоди перешкоджають поширенню таких бактерій, як hуlicobacter pylori, які викликають виразку шлунка. Дія ягоди зводиться до активізації особливих "журавлинних" молекул, які не дозволяють бактеріям залишатися на слизовій оболонці шлунка, що перешкоджає появі хвороби.

Якщо ви - майбутня мама або у вас є діти шкільного віку, тоді обов'язково включіть журавлину в ваш сімейний раціон. Адже журавлина вважається самим "розумним" продуктом. І все це знову ж завдяки вмісту в ній антиоксидантам.Доведено, що вільні радикали приносять достатній шкоди людському організму, а саме роблять гормон холестерол шкідливим для серця і судин, а також відповідають за погіршення пам'яті і роботи опорно-рухового апарату в більш зрілому віці. Вісь чому дієта з журавлинним стравами призводить до поліпшення пам'яті і більш збалансованій роботі опорно-рухового апарату.

Отже, наведені аргументи про користь чарівної осінньої ягоди закликають нас запастися нею на довгу зиму, проте коли ж найкраще збирати журавлину?Журавлину збирають у три рядки. Осіння, вереснева ягода більш тверда і кисла, альо при зберіганні дозріває і розм'якшується. Крім того, в такій ягоді найбільша кількість вітамінів. Якщо залити її джерельною водою, ягода буде зберігатися всю зиму. Пізньої осені зачеплена першими морозами журавлина найбільш смачна і солодкувата. Бажано її так і зберігати у вигляді замороженого, бо після відтавання вона швидко псується. Найсолодша журавлина - весняна, яку збирають після зійшов снігу, однак псується така ягода досить швидко, та й аскорбінової кислоти в ній порядком менше.

Щоб зібрані вами цінні ягоди якомога довше зберегли свої корисні властивості достатньо їх заморозити, розклавши спочатку розсипом в морозильній камері, а потім служив по пакетах. Крім того, журавлину можна замочити, засушити або ж зробити з неї лікарський варення.

У якому ж вигляді вживають журавлину? З журавлини виходять чудові морси і наваристі ароматні компоти, також з цієї ягоди варять відмінні киселі. Кисіль з журавлини - найбільш оптимальний для збереження вітамінів. Однак якщо ви проходите курс лікування і вирішили підтримати свій організм за допомогою журавлини, будьте гранично обережні і уважні з її дозами вживання! Так як ця ягода має властивості посилювати дії лікарських властивостей. 

Журавлину часто використовують у випічці або для прикраси всіляких страв. Журавлина - дуже популярні різдвяне оздоба, яка створює ефектне настрій свята на вашому столі!