Глікемічний (глікемічний) індекс (ГІ)

Говорити про глікемічний індекс (ГІ) першу чергу слід назвати глюкоза - основне енергетичне для більшості клітин тіла. Це так. "Цукру в крові" періодичні коливання, які викликають різні фізичні та емоційні зміни в організмі і зміною хронічних захворювань є найчастішою з яких - діабет. І де ж взяти стурбовані тим, що паливо. глюкозу?Звичайно, від продуктів, багатих вуглеводами - цільні зерна, фрукти і овочі, мед ... Тепер, всі вуглеводи ведуть себе так само, коли він досягає наш улюблений шлунок? Відповідь: ні!Насамперед, вуглевод, такий як, наприклад, сахароза (цукор білий), і починають деградацію іншу запис в кровотік у роті?

Тепер ми підійшли до центральної точки нашої історії: про те, що швидкість підвищення рівня цукру в крові в залежності від типу їжі, що споживається. Тобто, як терміни "добре" і "погані" вуглеводи, в залежності від часу і швидкості, з якою збільшується вміст глюкози в крові і насичення, що "хороший" значно більше, ніж «поганий».

Для того щоб дізнатися, які є «хорошими» цукру і що "погано" ввів поняття глікемічного індексу (глікемічний індекс) - Число, що описує кількість і швидкість в окремих харчових продуктах, які піднімають рівень глюкози в крові.Їжа, яка має низький глікемічний значення індексу зачіпає тонку підвищення глюкози крові, у зв'язку з чим немає значні коливання рівня цукру в крові, харчування з високим ГІ викликати протилежний ефект. Встановивши високої харчової GIA швидко підвищити рівень цукру в крові, що викликає підвищену секрецію інсуліну і результат: падіння глюкози в крові та підвищена потреба в чому-небудь солодким, що знову підвищує рівень глюкози і рівні inslulina, і знову солодкий і .. . ма все навколо.

Рішення цієї проблеми досить просте: Вибір продукти з низьким глікемічним індексом! Більшість з цих продуктів багаті клітковиною і після їжі стурбовані, стрибки цукру в крові ніжні і тривале відчуття ситості. Які ці продукти?Той, який ви добре знаєте, але він просто не захопити що-небудь поїсти: Зерно цілі, бобові, горіхи, насіння, фрукти та овочі.

Однак картина не зовсім як чорне і біле, як говорилося вище. При розгляді глікемічний індекс певного харчового продукту брати до уваги кілька факторів, таких як наявність ліпідів (жирів і харчових волокон зменшити глікемічний індекс), кислотність (травлення також знижує ГІ) ... Тоді є спосіб, щоб приготувати їжу, і спосіб упаковки ... слово в глікемічним індексом може бути тільки попередньо через таблицю наближених значень.

Як найкращим чином використовувати інформацію, представлену вище?

Гія Знання є відмінним методом тримати дієту - без дієт! Досить вибрати різноманітні продукти з низьким глікемічним індексом, і вони роблять різні комбінації. Якщо ви їсте їжу з високим Guillem - просто об'єднати їжу з низьким Guillem і ... вовк сидіти і всі вівці від кількості ;-)