Поживні речовини - вітаміни

Вітаміни - те, що ви повинні знати про них?

Вітаміни стали синонімами здорового способу життя. Кожен день ми чуємо про них у засобах масової інформації, лікар, і у випадкових розмовах за чашкою кави. Які речі вітаміни, їх роль і те, що наші потреби для них? Вітаміни є сполуки, мають ряд ролей в нашому тілі.Без цих біохімічних процесів було б неможливо. Вони допомагають нам зрозуміти, що ми рухаємося, і бути стійкі до хвороб і брати участь в якості необхідні реагенти в численних реакцій усередині організму. Без них немає життя!

Вітаміни класифікуються як розчиняються у воді, розчинний у жирах. Вітаміни і вітамін С, розчинні у воді, а також вітаміни А, D, Е і К є жиророзчинними - жиророзчинний. Жиророзчинні вітаміни, краще всього всмоктується в організмі, коли впроваджуються разом із сировиною, що містить певну кількість жиру, що означає, що вони повинні бути прийняті під час або безпосередньо після їжі.

Вітамін А
Вітамін А або бета-каротин в продуктах тваринного і рослинного походження. Їжа тваринного походження, риби, печінки та інших молочних продуктів, вітамін А у вигляді ретинолу і dehidroretinola, в той час як продукти рослинного походження, яка є провітамін А розділена на чотири основні групи: альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин, і крипто-каротин.Найважливішою формою вітаміну А бета-каротин.

Чому вітамін А важливо?
Найбільш очевидним прикладом є бачення. Відсутність цього вітаміну шкодить зору, спочатку в сутінках і вночі (куряча сліпота відомо), а потім від дня.Довше дефіцит цього вітаміну призводить до постійної втрати зору. Вітамін А необхідний для здоров'я шкіри і слизових оболонок, і це має велике значення для імунної системи. Шкіра і слизові оболонки є першим бар'єром з «вторгнення» численних шкідливих впливів навколишнього середовища. Рослинна їжа, багата бета-каротином морква, гарбуз, морські водорості, темно-зелені листові овочі, і навіть темно-оранжеві овочі та фрукти. Приготування провітамін і вітамін А не руйнує, але так як вони не розчиняються у воді, вони залишаються в значній мірі в магазині.

Ми не повинні занадто гостро реагувати на введення цього вітаміну, тому що він накопичується у великих кількостях в організмі. Якщо введений кількість великого і тривалого періоду часу, може призвести до вітаміну А інтоксикації.
Добові дози такі: 5000 МО (міжнародних одиниць) дорослих чоловіків і жінок 4000 МО.

Вітамін B-Комплекс
Вітаміни складається з восьми наступних вітамінів: тіамін (B1), рибофлавін (В2), ціанокобаламін (В12), фолієва кислота (В9), нікотинова (В3), піридоксин (В6), біотин і пантотенову кислоту. Всі ці вітаміни окремо мають певну роль в організмі. Джерело вітамінів є м'ясні субпродукти, цільні зерна, м'яса, неактивним дріжджі, риба і яйця.

Вітамін B1
Тіамін або вітамін B1 необхідний для метаболізму вуглеводів. Дефіцит цього вітаміну зустрічається рідко, і сьогодні, як правило, відбувається в алкоголіків. У зв'язку з дефіцитом вітаміну В1 виникає авітаміноз, захворювання, що характеризується анемією, м'язова слабкість, атрофія м'язів і м'язових судом в ногах. Найкращим джерелом вітаміну В1 є невід'ємними крупи, хліб, червоне м'ясо, яєчний жовток, і зелені овочі.

Вітамін В2
Рибофлавін або вітамін В2 відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів, жирів і білків, і, як вітамін В1, діє в якості коферменту у багатьох біохімічних реакцій. Він діє як антиоксидант. Недолік цього вітаміну призводить до змін у шкірі, таких як узбіччя і запальних змін у мові. Вітамін В2 знаходиться в цільних зерен, молока, м'яса, яєць, сиру і бобів.

Вітамін В3
Нікотинова кислота, або відомий як нікотинова кислота і нікотинамід. Він грає важливу роль в метаболізмі в цілому, і допомагає функціонувати шкіру виглядати здоровими і красивими і нервової і травної системи добре. Дефіцит ніацину призводить до пелагри, чиї симптоми відомі як "три D", що означає діарея, дерматит, деменція, і це може призвести до смерті. Нікотинова кислота знаходиться в м'ясі, рибі, дріжджах, молоко, яйця та боби.

Вітамін В12
Чи ціанокобаламін важливо в обмінних процесах в синтезі клітин крові. Його поглинання з шлунково-кишкового тракту є необхідним чинником секретуючі клітини слизової оболонки шлунка. Без неї немає засвоєнню вітаміну В12. На додаток до людей, які мають дефіцит цього фактора, ризик гіповітамінозу і є строгими вегетаріанцями, тому що ні рослинної їжі не містить вітамін B12. Сьогодні є продукти, багаті cijakobalaminom, навіть суворі вегетаріанці не буде недоліку в ній, якщо у вас є дієта, багата зернових, дріжджах, і прийняти додаткові кількості цього вітаміну.

Вітамін В9
Або фолієва кислота вітаміну В12 відіграє важливу роль у синтезі ДНК. Важливо також для синтезу гемоглобіну. Відсутність цього вітаміну відображена в нудота, поганий ріст і розвиток, і роздратування слизової оболонки порожнини рота. Недоліки, як правило, піддаються алкоголю siromačni, виснажених і старих і хворих людей. Фолієва кислота багатих дріжджі, печінка, зелені овочі, цільні зерна. Передозування цього вітаміну призводить до судом і перешкодити поглинанню цинку.

Пантотенова кислота (вітамін B5) та біотин (вітамін н)
які в достатній кількості можуть бути отримані в кишечнику, тому дуже рідко Гіповітаміноз. Роль такої ж, як і в попередньому вітаміну, тобто трафіку вуглеводів, жирів і білків. Відсутність пантотенової кислоти не відомо до цього Гіповітаміноз біотину рідко проявляється як ураження шкіри, що характеризуються як дерматит. Споживання великої кількості харчових інгредієнтів, які мають Авідін (зв'язує біотин і перешкоджає його використанню) може призвести до гіповітамінозу біотину. Один з цих продуктів є яєчні білки. Хороші джерела біотин є яловича печінка, яєчний жовток, пивні дріжджі, арахіс, цвітна капуста, гриби.

Вітамін С
Цей вітамін розчинний у воді, та є потужним антиоксидантом. Це допомагає імунній системі і захищає від інфекції, сприяє швидкому відновленню після хвороби і подальшої профілактики бактеріальних і вірусних ускладнень.Важливо в будівництві колагену, білка, який є компонентом кісток, хрящів, м'язів і кровоносних судин. Офіційний доза становить 60 мг вітаміну, хоча на основі нових досліджень, було встановлено, що переїхав в межах 1000 мг, і ще більш жорстоке людина. Наш організм не може виробляти цей вітамін, тому необхідно, щоб зробити йому їжу, особливо фрукти, тому що 93% вітаміну С просто отримати плоди. Те, що ви повинні знати, що плід завжди повинні бути свіжими, тому що термічна обробка руйнує цей вітамін. Якщо їжа для обробки, нехай це буде як можна більш коротким і з невеликою кількістю води. Вітамін С особливо багатий: полуниця, ківі, grepfrut, цитрусові, дині, манго, папайя, lubenuca, рослинна спаржа, броколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, капуста, кольрабі, перець, петрушку і помідори.

Вітамін D
Цей вітамін є жиророзчинним. Харчові продукти, що містять це životinjskig походження, але у відносно невеликих кількостях. Єдина риба, масло і жирна риба багаті цим вітаміном. Основна роль цього вітаміну полягає в підтримці нормального рівня кальцію і фосфору в крові. Крім того, вітамін D в поєднанні з іншими вітамінами, мінералами і гормонів допомагає засвоєнню кальцію з травного тракту, і його включення до кісткової системи.Після того, як рахіт був дуже поширеним захворюванням у дітей, у зв'язку з нестачею вітаміну D, але сьогодні, завдяки інгредієнтів, які багаті цим вітаміном, це майже хвороба майже невідомі. Шкіра під впливом ультра ljubičlastih повітря з провітаміну D виробляє вітамін D. З зими зародкових ультрафіолетових променів мала, і люди, які не піддаються впливу сонця, повинні заповнити потребу в вітаміні D з їжею. Вітамін D є нетоксичним у великих кількостях, що призводить до нудоти, блювоти, втрати апетиту, зниження ваги, збільшення кальцію в крові, що може тільки придбати призводять до неправильних серцевих ритмів. Добові дози не повинно перевищувати 2000 МО.

Вітамін Е
Належить до групи жиророзчинних вітамінів. Існує у восьми різних формах з яких альфа-токоферол є найбільш біологічно активним.Вітамін Е є потужним антиоксидантом, який захищає організм від вільних радикалів. Вітамін Е є більшість насіння рослин, це було багатим на рослинному маслі, потім фундук, мигдаль і листові овочі. Щоденні вимоги 10-15 мг, і 19 мг для жінок.

Вітамін К
Також розчинний у жирах. Дуже важливим у згортанні крові і нової інформації надає вплив на щільність кісткової тканини, на що беруть участь в активації, принаймні трьох білків, що беруть участь у метаболізмі кісткової тканини. Джерелом цього вітаміну темно-зелені листові овочі і рослинні масла. Щоденні потреби 65 мкг для жінок і для чоловіків 80 мкг.