Добавки до їжі

Харчові добавки - небезпека чи необхідність?

Я не знаю, як ви, але я є частиною їх дозвілля в Інтернеті. Таким чином, існує безліч інформації, будь ті барвисті, розслабляючий, або практичне (що приготувати сьогодні), в тому числі з тим, що відбувається в нашій країні або в далекому світі.

Серед іншого, через Інтернет, я натрапив на тривожну статтю про добавок. Напевно, більшість з вас також через мережу прийшов до аналогічного тексту. Відповідний текст нагадав мені мить кілька років тому, коли моя мама вилетів на робочому місці, і всі схвильовано штовхнув в руки аркуш паперу з текстом, який попереджає про небезпеку добавок. Я можу вам сказати, текст був тривалим. Хтось писав, що існує безліч харчових добавок захворює раком всього, що захворів фізично і психічно. Я намагаюся заспокоїти маму, але те, що ми не йдуть з рук, тому що у нього є "козирна карта", так як дослідження було зроблено по одній кафедри педіатрії та онкології в Дюссельдорфі.Пояснює, що цей документ є одним з підписали або не можете просто опублікувати повідомлення, особливо хлопець, як, що, без формальних процедур. Мама пішла трохи спокою, але важко дупи. Я дивлюся на папері трохи кращі добавки в нього, коли він ... ні один пункт їжі, і що воно не містить принаймні один "небезпечний" добавку, починаючи від жувальної гумки, що щодня темно. Це не було випадковим, але незабаром забути трагічна подія.

Після роботи належним піти в сусідній супермаркет б ви приготували щось смачне на обід, коли група людей більше там з окулярами на кінчику носа з усіма папірці в руках - перевірити перевірити, чи є дивним і, насамперед вбивчою E тегів по пунктах. Як все відбувається скоро забудеться за собою попередження, і всі ми як і раніше отримувати задоволення від їжі з або без E призначення. Так як це зокрема повідомлення від часу до поверхні в громадських розберемося з добавками, тому що вони, очевидно, від типу невідомих засуджених без доказів.

Отже, давайте почнемо ...
Чому це так жовтий маргарин, чому рулони зростати під час нагрівання, чому шоколад так важко і смачно, чому пиво може витримати певний час, кава і чай не нападають протягом тривалого часу, різні помилки, як желе цукерки, як падати може стояти а не на полицях в холодильнику ... Відповідь: У зв'язку з різними речовинами, які додаються до все це так само добре, які ділилися на добавок, ароматизаторів, ферментів і допомагає у виробництві. В даний час ми маємо справу з харчовою промисловістю, але тільки зазначити, що, приміром. добавки, які використовуються в машинобудуванні, двигун, будівництво ... Щоб мати перетворити в харчовій промисловості і добавок, так як вони збережені в харчовому продукті, а його складовою станція на відміну від інших добавок, які згадані або разлагаетс в кінці процедури або викидаються з продуктів.

Добавки в раціоні є кілька ролей і спробуйте розділити їх на кілька груп, щоб зробити його простіше для розуміння їх ролі:

• для завантаження тесту і регулювати їх кислотності: харчова сода, молочну кислоту, лимонну кислоту, тартрат фосфорної кислоти
• збереження або поліпшення смакових і колірних інгредієнтів: аспартам, сахарин, глутамат натрію, карамельний
• Запобігання псування продуктів: нітрит, нітрат, пропіонова кислота і її солі, аскорбінова кислота, бензоат
• збереження і зміцнення поживну поліпшення харчування: використання різних вітамінів і мінералів
• збереження консистенції продукту: альгінати, лецитин, пектин гліцерин моно-, digleceridi.

Коли ви дивитеся на заздалегідь написані поділу ми бачимо, що є й антропогенні і природні добавки. У цей день і вік, де вона сприяє здоровому харчуванню, ми, як правило, щоб включити, щоб піти до крайності і засудити все, що штучно. Він навіть має його, що ми боїмося того, що називається добавка. Слід зазначити, що приклад. Аскорбінова кислота є не більше, ніж вітамін С регулярно використовувати і не турбує вас. E330 лимонна кислота присутня в більшості фруктів і овочів (навіть такий поспіх у пошуках їжі з таким же), і коли вищезгадана список записується як Е330 потім, дивлячись на список виробника, яка шкідливих тому що він говорить, що призводить до запалення. Існують природні речовини, які можуть бути ліки і отрута (кокаїн, миш'як, бром, ...). Ви хочете, щоб поїсти? Я сумніваюся в цьому.

Питання в тому, натуральні добавки безпечніше, ніж отримані шляхом хімічного синтезу, хоча в основному під добавка "магазини" все, що погано. Добавки вирвані з контексту і що вони погані, але в певному сенсі, і необхідно. Все це питання дозування. Вважається, що нетоксичні дози той, який може бути введений кожен день життя. Розглянемо конкретні процедури і їх гострої та хронічної токсичності, канцерогенності, gonotoksičnost, мутагенної, алергенним ... Питома чутливість не завжди може передбачити. Так само є ступінь цікаво. Наприклад наступним чином:

Все, як правило, тестування на експериментальних тварин.Максимальна нетоксичні дози, що не чинять негативного впливу на тварин розподіляли в основному тому, що з 100 чоловік в 10 разів більш чутливі, ніж тварина. Потім дозу знову розділилися на 10, тому що навіть у людей у нас є люди, які більш вразливі (діти, літні люди, вагітні жінки ...). Тепер ми підійшли до суворої щоденної дози. Після цих тестів, щоб побачити, що добавка нетоксичний і, пройшовши через різні випробування, він прибуває на позитивній списку, який виробники можуть використовувати на свій розсуд, але відповідно до законодавства про виробництво, торгівлю, якості ... ОКЭПД виконує здоров'я і безпеки добавок allimentarius стандартів Кодексу і виробити рекомендації для їх використання на основі них члени ООН ввести їх у своїх законах. Таким чином, ми прийшли до магічним букв Е, введених ЄС і вказують добавки в Європі. У нашій країні, якість, продажу і виробничі добавки згідно з ЄС регулюються Указом від якості та умов використання добавок у продуктах харчування та інших добавок та їх сумішей (Офіційний вісник, № 56 /. 2003).

Інший приклад: нітрити є аксесуари, які дійсно не люблять, але вони просто незамінні у захист і збереження м'ясної продукції, а ефективні проти бактерій, які виробляють небезпечні токсини (Clostridium ботулінічного, золотистий Арей ...). Продукти, які сповнені нітритів, наприклад. Паштет, ковбаси, салямі ...Особисто я проти м'ясних продуктів, тому що я бачив, як вони були зроблені (їх є всі "відходи" у виробництві тварин у м'ясній промисловості). Мало отримати озноб, коли я бачу батьків, які постійно харчуються цим дітям продукти переробки, але, як я вже говорив, це все залежить від дозування. На кожного продукту, щоб бути надрукованою заяву, що говорить, що робить даний продукт залежить від нас, щоб вирішити, що робити і як використовувати що-то. Особисто, перш ніж я голосувати за домашнім шинки, ніж паштет, але це для інших людей разом. Інша справа, що він повний солі і не кажучи вже про те, як копчена. Як боляче нам так тьмяно і так руйнівними. Компроміс: Добре, тоді я візьму трохи шинки.

E, коли ми знаходимося на шинку, де вона? Таким чином, тварини. І, як тварини харчуються. Купа штучного їжі, який заповнений, зокрема, гормону, який впливає на наше здоров'я. Чому колишній гормональний потік і як вони змінилися. Ви пам'ятаєте, як наші бабусі приготували курячий суп? Зловити коксу ранній світанок і поклав його готувати до полудня. Нехай тепер вона готувати протягом години, і це розвалюється. Добре сказати мені, тоді ми підемо на гору, і ми зловити ягня, теля ... Ви бачили, де велика частина їжі? Поруч з дорогою. Трава повної свинцю, і ми їмо спеціальний сир і вершки, наприклад. Златібор. На забруднення річок, озер і моря не варто писати. І так далі ...

Здається кінець тексту, щоб бути в чорному? Це не так, повірте мені. Ви просто повинні мати справу з нашої глобальної харчування і не тільки E цифри, коли всі суми і не гірші. Як я вже неодноразово зазначав, вся справа в дії. Я радий бачити, що багато роботи, щоб екологічно чисті продукти харчування. Те, що ми б краще бути більш перетворити себе і знайти баланс, який підходить нам, і що є найменш шкідливим для нас у відповідності з нашими бажаннями, похоті, ритм ... і усвідомлення нами і навколо нас.