Zehtin - саме корисне рослина для смаження

136

Поділитися з FacebookПочати в Twitter

Ми представляємо наукові докази, Тобто Родзинка є найбільш корисною рослиною для смаження.

Деякі були кинуті в губи брехні, і коли цухтин посмажив, він втратив свої хороші якості, і йому було боляче. І це не той випадок. Існує не тільки обгрунтоване доказ тези тез, в той час як наукові дослідження показують повну протилежність їм - зухтин корисний при смаженні.

Пари відрізняються один від одного та мають різну точку горіння, що приблизно грубо оцінюється - перелом кладеться поступово, а не точно в певну точку. У всіх є градуси, які служать орієнтиром, а основним правилом є: для термообробки вибрати вогонь з високою точкою горіння і тези з низькою точкою - приготувати салат з като або в наступну термічну обробку. Сама ймовірність вивільнення моменту спалювання (розміри) висока при шліфуванні після часу приготування.

Zehtin багатий мононенасиченими жирами, і колір варіюється в залежності від точного різноманітності оливок і ступеня його посилення, з якого він зроблений - від насиченого жовтого до зеленого. Здоровий обхід залежить від способу виробництва.

Точка горіння залежить від типу зихтина: додатковий гамбургер - 160 ° C, випічка - 216 ° C, вага - 238 ° C, додаткове світло - 242 ° C.

Під час процесу випалу попередній підігрів рослинного масла потрібно для певної температури. Метою цього методу приготування їжі є швидке випікання фундука і в той же час з високою температурою проникнути всередину самого продукту, щоб він не залишався жорстоким. Для досягнення цього граблі повинні нагріватися до 176 ° C - 190 ° C до того, як будуть розміщені продукти для смаження.

Точка розрядів необробленого цуккина знаходиться між 193 ° C - 210 ° C, в залежності від домішки і змісту кислоти в кабачках - чим більше якість, тим вище точка дієнів.Пунктирна точка цукіні набагато вище необхідної температури смаження, якщо не використовується надзвичайно висока температура.

Деякі хори уявляють, коли температура смаження змінить горіх від хорошого до поганого, і це не так. 80% незадовільних проблем зі здоров'ям зустрічаються в цукіні. Висока температура, необхідна для процесу смаження, не може змінити хімічний склад зародка від хорошого до поганого.

Жечтин слабо окислюється при нагріванні порівняно з іншими видами рослинних олій.У зухтине є невелика ймовірність появи канцерогенів. Коли ви годуєте продукти в zykhtin, речовини, які дуже цінні для шлунка і слизових оболонок, не утворюються.Смажені продукти набагато більш здорові, ніж тези, які обрізані в соняшникова олія або інші овочеві плоди. Ущільнення, на відміну від оліго, можна використовувати більше, ніж відпал прикормки, який не продукує канцерогени під час відгодівлі. На відміну від зучтина, з гаю витягли палицю лося, а потім якісь продукти.

Ці тези перераховані на сайті для міжнародних публікацій про зернових, призначених для споживачів і фахівців OliveOilTimes .

Деякі дослідження, які порівнюють нагрівання зигтина з іншими парами, показують, коли Жечтин добре справляється з високими температурними умовами.

Дослідження, опубліковане в Журналі сільськогосподарської і харчової хіміїАмериканського товариства хіміків 29 вересня 2014 року, в якому говориться, що Жечтин є більш стабільним і здоровим, ніж деякі типи насіння олеорезина при обсмажуванні при температурах від 160 до 180 ° C. Вивчення вчених з Німеччини та Тунісу розглядає характеристики якості та стабільності, а також склад жирних кислот з очищених оливкових олій і тернів, штамів і соняшнику з омолодження, повторного випалу, глибоко підсмаженого.

В рамках дослідження деякі хімічні параметри були проаналізовані під час процесу смаження, щоб оцінити стан сковорідок. Рафінована оливкова олія, олія для смаження, встановлено, але більш стабільно, ніж рафіновані олії з королівського, соняшникового та соєвого бобів. Як правило, зеитин довів найвищу слину окислювального зношування і був встановлений, при цьому вміст трансжирних кислот і відсоток повних полярних сполук були нижче при 160 ° С після періоду глибокого смаження. Крім того, хемометрический аналіз дисплея показав, що найнижча деградація якості всіх рафінованих олій була виявлена в рафінованому оливковій олії при глибокій обсмажуванні при 160 ° С і самому великому виснаженні оливкової олії у рафінованій соняшниковій олії після обсмажування при 180 ° С.

Раннє дослідження американських і іспанських хіміків, в якому порівнюються легкозаймисті альдегіди, представляють в газах при приготуванні екстракту діви з кабачків, простого йогурту і зґвалтування, опублікованого в журналі «Хімія сільського господарства та харчових продуктів» 16 липня 2004 року. , показує, що цукіні і додаткові тверді і вишукані - утворюють дим з найменшою кількістю небажаних альдегідів з хижого оліго.

Ступінь генерації цих альдегідів встановлена в залежності від температури нагрівання, що свідчить про значне збільшення температури. Дослідження показує, що викиди альдегідів з обох видів оливкової олії дуже схожі і нижче в тезах, спостережуваних у хижих оливок в аналогічних умовах. Ці результати показують, що заморожені в будь-якому типі цехтина, незалежно від його торговельної категорії, будуть ефективно зменшувати утворення легкозаймистих альдегідів у відокремлених газах. Редактор, використання зыхтина для смаження є самим здоровим.

Дослідники з Університету Басків в Іспанії проаналізували вміст альдегідів в рослинних маслах при тривалому нагріванні при температурі випалу, оскільки вони встановили, хоча і різні для різних видів жирів, оскільки вони використовували зеитин, соняшникова олія і оливкове масло.

Відомо, що при температурі обсмажування масло відокремлює альдегіди, які заглушають атмосферу і можуть вдихати, ми вирішили вивчити, залишають вони в своєму оливковій стежці своє забруднення і виявляються, залишаючи вас , повідомляють щоденної науці Марія Долорес Гюлен, викладач факультету фармації та харчової технології в університеті і співавтор майбутнього.Результати показали, що Жехтин жадає набагато краще і набагато більш безпечний, ніж соняшникова олія і масло лляного насіння, а також довгостроковий вплив високої температури. Після застосування газової хроматографії / мас-спектрометрії результати показують, соняшникова і льняне масло (особливо перше) з тезами, які протягом короткого часу створюють найбільш токсичні альдегіди. Тези олій з високим вмістом поліненасичених жирів (лінолеум і лінолеум). Тріска для насіння, яка має більш високу концентрацію мононенасичених ладів (като олеик), генерує тези цінних сполук в невеликій кількості і в більш повільний момент. Результати хімічного дослідження були опубліковані в Food Chemistry 1 квітня 2012 року.

У зазначених дослідженнях розглядалася, як додаткові додаткові, а також випадки zuchtin, оскільки обидва вони