Канцерогени в обробленому м'ясі

 29/03/2011  команда здоров'я та краси  Рак , Потік  0

41

Поділитися з FacebookПочати в твіттері

Американська медицина з Канзаського університету проаналізувала вміст канцерогенів у різних видах обробленого м'яса.

Вчені стверджують, що бекон, гриль і куряча шкіра виявляють більшість сполук, які призводять до раку.

Invalid domain: googleusercontent.com

Лікарі проаналізували склад готових до споживання м'ясних продуктів, щоб визначити рівень вмісту гетероциклічних амінів або речовин, званих ГКА. Ці канцерогенні сполуки, які містяться в смаженому м'ясі та інших продуктах, що готуються при високій температурі.

Хор, який споживає велику кількість м'ясних продуктів з канцерогенами ГКА, сильно страждає від раку шлунка, товстої кишки і молочних залоз.

Готові до вживання м'ясні продукти, у тому числі м'ясо птиці або продукти, що потребують додаткової підготовки, багаті цінними сполуками. Ранні вчені встановили, що додавання певних добавок і соусів перед приготуванням може знизити вміст ГКА в смаженому м'ясі, нагадує агентство BGNES .

Дослідники зосередилися на деяких видах готових до вживання продуктів: хот-доги, біфштекс, свинина, сосиски, делікатеси, шинка, бекон, курка-гриль і калюжа. Консенсус з тез багатьох поширених м'ясних продуктів за останні роки значно виріс завдяки простому і зручному способу приготування. М'ясо готували в мікрохвильовій печі або мікрохвильовій печі, в результаті чого в продуктах містилося 5 різних типів ГКА.

Найбільш небезпечні канцерогени з досліджених м'ясних продуктів надходять в hottog, бекон і курку-гриль, всі п'ять небезпечних типів HCA.