Водорозчинні вітаміни і жиророзчинні вітаміни. Які основні відмінності між ними

Не всі вітаміни однакові, тому, якщо ви хочете зміцнити свій організм, важливо розуміти різницю між водорозчинними вітамінами і жиророзчинними. Між цими двома категоріями існують важливі відмінності, особливо коли мова йде про поглинання і збереженні / зберіганні в організмі.

Таким чином, вітаміни можна класифікувати за їх розчинності, тобто після речовини, в якому вони легше розчиняються - води або жиру.

Більшість вітамінів розчиняються у воді, що означає, що вони розчиняються у воді. Навпаки, жиророзчинні вітаміни схожі на масло і не розчиняються у воді, а в жирі.

Жиророзчинні вітаміни

Важливо відзначити, що жиророзчинні вітаміни удосталь містяться в продуктах з високим вмістом жирів і що вони краще засвоюються організмом (тобто кровотоком) при прийомі під час їжі, особливо якщо ви вживаєте жирну їжу. В нашій дієті існує чотири типи жиророзчинних вітамінів, кожен з яких пропонує вам різні переваги:

Вітамін А - необхідний для формування кісток, формування зубів і для зору. Це сприяє клітинної функції і нормальному функціонуванню імунної системи. Джерела вітаміну А: печінка, риб'ячий жир, масло і масло.

Вітамін D - Допомагає розвивати зуби і кістки, стимулюючи засвоєння і метаболізм кальцію та фосфору. Він доступний у двох основних формах: вітамін D2 і вітамін D3. Пам'ятайте, що D3 міститься в яйцях і риб'ячому жирі і виробляється нашою шкірою при впливі сонячного світла.

Вітамін Е - важливий антиоксидант, який допомагає боротися з інфекцією і підтримувати здорові еритроцити. Найбагатшими джерелами їжі є певні рослинні олії, насіння і горіхи.

Вітамін До відіграє центральну роль у згортанні крові і допомагає підтримувати здоров'я кісток. Він ділиться на дві основні групи: вітамін К1 і вітамін К2, але існує як мінімум три синтетичні форми вітаміну К.

Водорозчинні вітаміни

Це ті, які розчиняються у воді і швидко всмоктуються в наші тканини, тому організм може використовувати їх негайно.Оскільки їх не можна зберігати або зберігати в організмі, запаси цих вітамінів необхідно регулярно «поповнювати» їжею. Надлишок, коли мова йде про водорозчинних вітамінів, швидко виводиться з організму, тобто виводиться з сечею і рідко накопичується в організмі, щоб досягти токсичного рівня.

Водорозчинні вітаміни містять вітамін С і комплекс або групу вітамінів В , кожен з яких корисний для здоров'я.

Вітамін В1 (тіамін) - служить коферментом в організмі людини. Тіамін бере участь у багатьох важливих хімічних реакціях.Наприклад, це допомагає перетворювати поживні речовини в енергію. Джерела: горіхи, насіння, цільні зерна (цільні зерна), печінку і свинина.

Вітамін В2 (рибофлавін) - діє як кофермент у різноманітних хімічних реакціях. Як і тіамін, вона бере участь в перетворенні поживних речовин в енергію. Також необхідно перетворити вітамін В6 в його активну форму і перетворити триптофан в ніацин (вітамін В3).

Вітамін В3 (ніацин) - відіграє важливу роль в роботі клітин і діє як антиоксидант. Дуже важлива роль полягає в тому, що він діє на метаболічний процес, званий гліколізом, отримуючи енергію з глюкози.

Вітамін B5 (пантотенова кислота) - існує багато форм пантотенової кислоти або сполук, які виділяють активну форму цього вітаміну при перетравленні. Пантотенова кислота відіграє істотну роль у багатьох метаболічних функцій, вона необхідна для утворення коферменту А, який необхідний для синтезу жирних кислот, амінокислот, стероїдних гормонів і т. Д.

Вітамін В6 (піридоксин) - це сімейство споріднених сполук: піридоксин, піридоксамін, піридоксальфосфат. Вітамін В6 бере участь в утворенні еритроцитів, а також в енергетиці і обміні амінокислот. Він також підтримує утворення лейкоцитів (лейкоцитів).

Вітамін В7 (біотин) - необхідний для функціонування ферментів, які беруть участь у кількох основних метаболічних процесах.Джерела: органи тварин, риба, м'ясо, жовток і молочні продукти, бобові, листові овочі, цвітна капуста, гриби, горіхи.

Вітамін B9 - доступний в багатьох різних формах, однією з яких є фолієва кислота. Це важливо для розвитку клітин, формування ДНК, метаболізму амінокислот.

Вітамін В12 (кобаламін) - і він діє як кофермент. Відповідне споживання допомагає підтримувати функцію мозку і розвиток мозку, підтримує неврологічну функцію і вироблення еритроцитів.

Вітамін С - підтримує багато важливі функції організму, такі як утворення колагену, імунна функція, є одним з найважливіших антиоксидантів. Він не діє як кофермент.

Відмінності між водорозчинними і жиророзчинними вітамінами дуже важливі. Вони визначають, як кожен вітамін діє в організмі. Жиророзчинні вітаміни розчиняються в жирі. Вони зазвичай всмоктуються в хиломикронах, які циркулюють через лімфатичну систему тонкої кишки і в загальній системі кровообігу організму (через кров). Жиророзчинні вітаміни, особливо А і Е, потім зберігаються в тканинах організму.

Ці вітаміни, колись зберігаються або зберігаються в тканинах, як правило, залишаються там. Це означає, що якщо людина приймає занадто багато жиророзчинного вітаміну з плином часу, можливо, що в організмі є занадто багато цього вітаміну, і це потенційно небезпечний стан, зване гіпервітаміноз або токсичність. вітаміни (буквально, занадто багато цього вітаміну в організмі).