Дієта, багата овочами, може знизити ризик серцевих захворювань

Згідно з його дослідженням, високе споживання рослинних продуктів в збиток продуктів тваринного походження знижує ризик смерті від хвороб серця або інсульту.

Дослідники виявили, що понад 450 000 дорослих європейців, що дотримують дієту на основі 70% рослинних продуктів - тобто цільного зерна, бобів, овочів, фруктів і горіхів - мали відносно низький ризик смерті хвороби серця.

Їх шанси були на 20% нижчі, ніж у людей, чия дієта була більш ніж на 50% більше, ніж м'ясо, молочні продукти, яйця і риба.Отримані результати показують, що причиною цього є рослинні продукти, сказала головний слідчий Камілла Лассейл, епідеміолог з Лондонського Імперського коледжу Лондонського Імперського коледжу в Англії.

Вона додала, що її команда також розглянула інші можливі пояснення, такі як вага людей, звички в русі і рівень освіти. Але все ще важко точно вказати, що ці "напів-вегетаріанські" дієти є причиною більш низької смертності від хвороб серця та інсульту. Тим не менш, отримані результати відповідають численним дослідженням, сказав Лассейл, який повинен представити результати у четвер на конференції Американської кардіологічної асоціації (AHA) в Балтіморі.Дослідження, представлені на медичних конференціях, вважаються попередніми, поки не будуть опубліковані в журналі редагованому колег в цій області.

AHA (Американська кардіологічна асоціація) рекомендує є рослинні продукти і скорочувати споживання червоного м'яса і насичених жирів, які містяться в значній кількості в продуктах тваринного походження. Крім того, за словами Лассале, переваги так званої середземноморської дієти для серця добре відомі. Дієта містить багато рослинних продуктів і трохи м'яса або молочних продуктів. «Це не революційно», - сказав Лассейл про відкриття. «Ідея проста: замінити частину м'яса, яєць і молочних продуктів бобами, горіхами, пластівцями та овочами».

Однако, по словам Лассале, рыба - основная пища средиземноморской диеты - совсем другое дело. Она заметила, что некоторые виды жирной рыбы содержат полезные для сердца жирные кислоты омега-3, а также являются хорошим заменителем красного мяса.

Результаты основаны на анализе более 450 000 взрослых в возрасте от 35 до 70 лет, которые приняли участие в европейском исследовании питания и риска развития рака. Сначала они предоставили подробную информацию о своей диете и образе жизни. В течение следующих 13 лет чуть более 5000 умерли от болезней сердца или инсульта.

Команда Лассейла изучила информацию о питании участников и дала всем оценку, исходя из того, насколько «про-вегетарианская» была их диета. Они обнаружили, что люди с «высоким» показателем на 20% реже умирают от сердечных заболеваний, чем люди с более низким показателем.

По словам Лассейла, хорошая новость заключается в том, что люди, которые не хотят становиться вегетарианцами, все же могут иметь про-вегетарианскую диету. По ее словам, просто осмотреть тарелку и убедиться, что найдено больше растительных продуктов, чем мяса и молочных продуктов.

Рэйчел Джонсон, профессор питания и медицины в Университете Вермонта, согласилась. «Результаты важны, потому что они демонстрируют, что людям не обязательно придерживаться вегетарианской диеты, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний», - сказала она. «Принятие диеты, основанной, главным образом, на пище растительного происхождения, похоже, приносит пользу без необходимости становиться вегетарианцем».

Джонсон, колишній голова комітету з харчування в AHA (Американська асоціація кардіологів), підкреслив той факт, що риба відноситься до цієї категорії. «AHA (Американська кардіологічна асоціація) рекомендує вживати не менше двох разів на тиждень, особливо споживання риби, що містить жирні кислоти омега-3», - додала вона. За словами Джонсона, кращі джерела включають лосось, форель і оселедець.